¿Es Crystal Haw Cake un patrimonio cultural?

El espino siempre ha sido una especialidad de las zonas montañosas del norte de mi país, y el pastel de espino es un bocadillo tradicional del norte de mi país. En la dinastía Qing, el artista popular Qian resumió la experiencia de sus predecesores, la procesó y finalizó y la presentó a la corte como tributo. La emperatriz viuda Cixi de la dinastía Qing celebró un festín y lo elogió con alabanzas. Es un pastel de nombre especial "oro". Más tarde, Soong Ching Ling escribió una carta para elogiarlo mucho después de comerlo, haciendo famoso este alimento tradicional en todo el país.

Principales materias primas: espino, azúcar, alumbre, agua, conservantes, etc.

Tarta de Espino

Tarta de Espino

Equipos y utensilios: batidor, plato esmaltado, tabla plana, olla, celofán, cuchillo, etc.

Método de preparación: Elija frutos de espino frescos y libres de enfermedades y plagas de insectos, o utilice restos de espino enlatado para eliminar impurezas y frutos podridos, lávelos con agua limpia y séquelos a la sombra. Mezclar 17,5 kg de agua, 25 kg de azúcar, 40 kg de espino, pectina, etc. Según la proporción, póngala en la olla y cocine por 5 minutos hasta que la pulpa esté suave y podrida. Saque la fruta y tritúrela, luego vierta el agua en la tienda y revuelva uniformemente. Use un colador de alambre para filtrar. Haga puré. Ponga el filtrado en la olla y cocine mientras revuelve. Separar las ollas durante media hora aproximadamente, verter la pulpa en un recipiente revestido de porcelana de 5-7 cm de espesor, enfriar y solidificar y se obtiene el producto terminado. Cortar en tiras o bloques al gusto y envasar en celofán para su venta.

Método 2

Principales materias primas: espino y azúcar.

Equipamiento: pequeña malla de acero, olla de cocción.

Método de preparación: Seleccionar frutos de espino grandes, frescos y libres de insectos, eliminar impurezas, lavarlos con agua limpia y secar a la sombra. Ponlo en una olla hirviendo, agrega agua y deja hervir hasta que el espino se parta. Sácalo (si hay demasiados espinos cocidos, agrega azúcar a la sopa cocida durante diez minutos para hacer una deliciosa sopa dulce) y usa un colador de alambre para filtrar la pulpa. Según 1kg de papilla: 1kg de azúcar, añadir un poco de almidón de raíz de loto, remover y poner en un recipiente adecuado para que solidifique y se obtiene el producto terminado. Córtelo en tiras o trozos según sea necesario.

Método 3

Ingredientes: 850 gramos de espino blanco, 250 gramos de azúcar de roca, 25 gramos de cola de pescado en polvo, 300 ml de agua.

Ejercicio:

Pastel de Espino

Pastel de Espino

1. Remojar el espino en agua con sal durante 15 minutos, luego lavar y reservar. .

2. Lavar y cortar el espino en trozos, quitar las semillas, los mangos y enjuagar.

3. Vierta menos de la mitad del agua del espino en la olla y agregue el agua. espino procesado;

4. Vierta el azúcar de roca y cocine a fuego lento (debe cocinarse a fuego lento. Revolver más puede derretir el azúcar de manera más uniforme y evitar que se pegue al fondo). p>5. Cocine hasta que el espino se ablande y se rompa en pedazos al tocarlo con los palillos;

6. Triture el espino cocido hasta obtener un puré en un procesador de alimentos;

7. la cola de pescado en polvo con un poco de agua tibia;

8. Continuar cocinando el puré de espino, verter la gelatina en polvo, remover uniformemente y llevar a ebullición, luego apagar el fuego; p>9. Poner el puré de espino en un cajón para verduras, dejar enfriar y refrigerar formando.

Método 4

Ingredientes: 1000g de espino blanco, 250g de azúcar de roca (ajusta según tu gusto).

Ejercicio:

1. Después de lavar el espino, sujetar el espino con ambas manos y sacar las semillas.

2. lavar y quitar las semillas. Poner el espino en la caja, cerrar la tapa, meterlo en el microondas durante 3 minutos y luego sacarlo.

3. estado semipuro con una cuchara, luego agrega azúcar de roca y cierra la tapa, mete al microondas por 3 minutos y sácalo;

4. nuevamente, acomódalos uniformemente, tapa la tapa, mételo nuevamente al microondas y calienta por 3 minutos antes de sacarlo;

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5. y refrigerar para que tome forma.