¿Se puede utilizar harina de arroz glutinoso molida con agua para hacer envoltorios de bola de masa de cristal?
Cómo hacer pieles de bola de masa cristal
Condimentos
100 g de polvo, 30 g de maicena
10 g de manteca de cerdo, 240 ml de agua hirviendo
Pasos
1. Poner los fideos cocidos en un recipiente, añadir 10 g de almidón y mezclar bien. Luego agregue agua caliente mientras revuelve el polvo, revuelva rápidamente hasta que no quede polvo seco, cubra con film transparente y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Puedes taparlo si tienes tapa, pero el film transparente tiene un mejor efecto humectante.
Nota: Para asegurar la temperatura del agua caliente, lo mejor es verter el agua caliente en un recipiente similar a un termo. Además, los fideos estofados se ven muy secos. Muchos amigos sienten que están demasiado secos al hacer los fideos, por lo que agregan agua y el resultado es un fracaso. Recuerde, no agregue más agua. Esto es lo correcto.
Después de 2,5 minutos, añade el almidón restante varias veces y mezcla uniformemente. Luego, agrega manteca de cerdo para hacer una masa y amasa uniformemente.
3. Tapar la masa mezclada con un paño húmedo o film transparente y dejar reposar más de 10 minutos.
4. Amasar la masa en tiras largas, cortar en partículas que pesen entre 15 y 20 g, aplanarla con las manos, mojar un montón de papel absorbente de aceite al lado y sujetar el mango del cuchillo con las manos. mano derecha y limpie la superficie del cuchillo de corte fino con papel engrasado, presione el polvo aplanado con la superficie del cuchillo, sostenga la superficie del cuchillo con la mano izquierda, gire suavemente el mango del cuchillo y luego presione el polvo en rodajas finas y redondas, use el cuchillo para quitar el polvo fino y envuélvalo mientras presiona.