¿Cuáles son los platos de Jiangnan? ¡Solo responde aceptar!
Hangzhou es un lugar escénico famoso en China. Después de la dinastía Song, cada vez más emperadores, generales, personas talentosas y bellezas visitaron Hangzhou y surgió la industria de la restauración. Tiene preparaciones exquisitas y diversas y le gusta nombrar sus platos con nombres de lugares pintorescos. Los métodos de cocción son principalmente freír, freír, guisar y freír, lo que lo hace fresco y crujiente.
Ningbo - situada en la costa, se caracteriza por sus sabores "salados, frescos" y "salados, frescos y malolientes". Especializado en cocer al vapor, guisar y guisar mariscos, enfatiza la frescura, suavidad y tersura, y presta atención a la sopa para mantener su sabor original.
Wenzhou, conocida como "Ou" en la antigüedad, está situada en la costa sur de la provincia de Zhejiang. El idioma, las costumbres y la comida locales tienen su propio sistema y características únicas, y se les conoce como la "Ciudad famosa de Dongou". La cocina de Wenzhou también se llama "cocina Ou", y las verduras mixtas son principalmente mariscos, que son frescos y tiernos, ligeros pero no finos. La cocina presta atención a "dos ligeros y uno pesado", es decir, aceite ligero, salsa ligera y habilidades con cuchillos pesados.
Jinhua: conocida como el granero, con tierra fértil, montañas onduladas, productos ricos y una larga historia gastronómica, la cocina de Zhejiang es una de las ocho cocinas principales de China, y la cocina Jinhua es una parte importante. de la cocina de Zhejiang. Los principales métodos de cocción incluyen asar, cocer al vapor, guisar, hervir a fuego lento y sofreír. La cocina de Jinhua, cuyo núcleo es el jamón, es bastante famosa en otros lugares. Sólo en platos de jamón existen más de 300 variedades. Los platos de jamón no se deben guisar, asar en seco, guisar en salsa de soja, vinagre, hinojo, canela, etc. No debe utilizarse para la preparación; no es apto para rociar. Es importante mantener el color y sabor únicos del jamón.
Platos famosos de Jiangnan
"Pescado del Lago del Oeste en vinagre", "Sopa de cangrejo", "Campana frita seca", "Cerdo al vapor con hojas de loto y harina de arroz", "Lago del Oeste Sopa de escudo de agua", "Camarones Longjing", "Pollo estofado de Hangzhou", articulación de tobillo, tortuga de azúcar de roca, anguila asada, corvina amarilla envuelta en piel podrida, musgo cuadrado pequeño a la parrilla, pollo dorado frito, polvo de hoja de loto al vapor.