¿Cómo hacer pescado frito? ¿Cómo se hace pescado frito en casa?

1. Lave el pescado y luego límpielo. Prepare una cantidad adecuada de polvo de cinco especias, vino de cocción, sal y cebolletas. Coloque el pescado lavado en un recipiente limpio, luego revuelva uniformemente y deje marinar durante 30 minutos. (Reserve 2 puntos por salinidad y espolvoree con sal y pimienta al final).

2. Mezclar la harina y la cantidad adecuada de agua para hacer la masa. Pon las barritas de sal en la masa y quítalas. La masa es suficiente para rascar desde la cabeza hasta la cola, y todo el cuerpo del pescado todavía está cubierto por una capa de masa.

3. Calentar el aceite hasta que esté 80% caliente y sofreír el pescado. Al freír, bajar a fuego lento y sofreír lentamente hasta que ambos lados se pongan amarillos y crujientes, luego retirar, apagar el fuego y escurrir el pescado frito con papel absorbente de aceite.

4. Cuando el aceite esté frío, volvemos a calentar el aceite y sofreímos por segunda vez. Después de esta fritura, ambos lados de las tiras quedan dorados y crujientes, listos para comer. Ten cuidado al colocar el plato o podrías romper la cola del pescado. Terminar con sal, pimienta y hojas de albahaca.