¿A qué animal pertenece Maodu?

Los callos de Mao se refieren al omaso de la vaca, también llamado callos, comúnmente conocidos como callos. Hay dos tipos de callos. Los callos que crecen en los piensos son amarillos y los callos que crecen en los cultivos de cereales son negros. La piel de vaca blanca se blanquea y se clasifica como alimento congelado.

Hinchazón del vientre peludo

La hinchazón es el proceso de restaurar la composición química y la textura de la materia seca a un estado fresco a través de diversos medios. Los efectos de la hinchazón en el vientre peludo incluyen: cambiar las propiedades estructurales de las proteínas, aumentando así la sensibilidad y produciendo una textura "crujiente y tierna". Restaura o incluso aumenta el contenido de humedad de los callos peludos, promueve la producción de un sabor a "residuos tiernos y crujientes" y aumenta los beneficios económicos a través de la retención de agua y el aumento de peso. Elimina el olor a pescado e impurezas, cumpliendo con la seguridad alimentaria.

Los métodos de soplado incluyen agua, aceite, sal, fuego, álcali, evaporación y bórax. Se utilizan diferentes métodos según las diferentes características de los distintos materiales secos. Por ejemplo, la piel, los calamares y las sepias se pueden preparar con álcali, las vieiras con vino de arroz y agua, los pepinos de mar, los hongos y las setas se pueden preparar con agua, y los tendones se pueden preparar con aceite y sal. Los métodos para hinchar el vientre peludo incluyen el cabello acuoso, el cabello alcalino y el cabello enzimático.

Datos ampliados:

Ten cuidado al comprar callos, especialmente los callos blancos, que se pondrán blancos después de estar remojados en agua oxigenada y formaldehído durante tres o cuatro días. Cuando algunos comerciantes sin escrúpulos fabrican productos a base de agua, primero los sumergen en soda cáustica industrial para aumentar el volumen y el peso, y luego añaden formaldehído y peróxido de hidrógeno en proporción para estabilizar el volumen y el peso y mantener la superficie fresca y brillante.

Los callos peludos elaborados con sosa cáustica industrial quedan muy regordetes y acuosos. El uso de formaldehído puede hacer que los callos estén más crujientes y tengan mejor sabor. El consumo prolongado de callos empapados en estas sustancias tóxicas puede provocar úlceras gástricas y otras enfermedades, y en casos graves puede provocar cáncer.

Si el vientre peludo es muy blanco, excede la cantidad que debería y la cantidad es grande, evita comprarlo. Los callos peludos empapados en formol perderán sus características originales. Se rompe fácilmente cuando se pellizca con la mano y se encoge rápidamente después de calentarlo, así que evítelo.

También puedes echar un poco de callos en un vaso pequeño, remojarlo en agua, luego sacar los callos, inclinar el vaso y añadir con cuidado un poco de ácido sulfúrico concentrado a lo largo de la pared del vaso para separar el líquido. en dos capas para evitar que se mezclen. Si aparece un anillo violeta en la unión de los niveles del líquido, significa que el cabello está mezclado con formaldehído.

Enciclopedia Baidu-Maodu