¿Qué es Hainan Qingliangbu?
Xiéng bòu lēng, en el dialecto de Hainan, la palabra "liang" utilizada para limpiar y reponer el aire fresco se pronunciará como el sonido de yin, y es lo mismo que estas dos palabras cuando se usan como una unidad. de peso. Es la sopa Laohuo la que disipa el calor y la humedad en verano. Los ingredientes refrescantes no son uniformes, algunos sirven principalmente para fortalecer el bazo y eliminar la humedad, y otros sirven principalmente para humedecer los pulmones.
Los ingredientes habituales son frijoles mungo, frijoles rojos, ñame, semillas de loto, arroz glutinoso, sagú, lirios, dátiles rojos, albaricoques y se añaden sandía, piña, longan y otras frutas para hacer el almíbar. También hay sopa Laohuo hecha con astrágalo, Codonopsis pilosula, ñame, semillas de loto, Ophiopogon japonicus, Poria cocos, dátiles verdes, higos y manitas de cerdo, pero diferentes tiendas en diferentes regiones atienden a diferentes personas.
Qingbuliang aparece principalmente en forma de agua azucarada y sopa Laohuo. Las diferentes regiones tienen sus propios sabores y efectos terapéuticos únicos. Tras la mejora, además del agua azucarada original, también existen diferentes formas de comer zumo de coco, leche de coco, batidos, helados, etc.
Es popular en Hainan, Guangdong, Hong Kong, Macao, Guangxi y otras regiones de China. Qingbuliang se conoce como "frescura en la punta de la lengua". Su Shi lo elogió una vez diciendo que "el cocotero recolecta néctar y sostiene un cuenco de incienso de jade blanco".
En Guangdong, Hong Kong, Macao y otros lugares, el Qingbuliang es una antigua sopa de fuego que se utiliza para disipar el calor y eliminar la humedad en verano. Por ejemplo, mezcle ñame, semillas de loto, arrurruz, semilla de coix, azucena, dátiles rojos y almendras, o agregue adenophora, polygonatum odoratum, cáscara de mandarina, longan y otros ingredientes para fortalecer el bazo, eliminar la humedad, humedecer los pulmones y eliminar sequedad y luego cocínelo para hacer sopa y gachas.
En el proceso de elaboración se utilizan frijoles mungo, cebada, malanga, huevos de codorniz, bolas de arroz glutinoso, etc. , los que no se pueden comer crudos se cocinan por separado para evitar que se cocinen demasiado y luego se escurren. Lave y corte los demás ingredientes en cubitos; haga cubitos de hielo con agua hervida fría; prepare azúcar moreno o almíbar.
Cortar el coco y recoger el jugo. Al sintetizar, tome un poco de cada ingrediente, tome unos cubitos de hielo, agregue jugo de coco o agua con azúcar moreno y agregue dos cucharadas de pulpa tierna de coco. Sirva directamente a los invitados sin revolver.
Esta sopa es dulce y nutritiva, y tiene efectos cálidos y refrescantes como eliminar la humedad, apetecer, disolver las flemas y fortalecer los pulmones. Es especialmente adecuado para personas frágiles y enfermas y es una sopa popular en verano y otoño.