¿Cómo hacer tartas sin horno ni microondas?
Ingredientes: huevos, azúcar, harina.
Método de trabajo
1. Poner las claras y las yemas en dos cazos pequeños (los huevos deben estar a temperatura ambiente, y los recién sacados del frigorífico deben estar a temperatura ambiente). temperatura Agrega 1/3 del azúcar y bate las yemas de huevo hasta que estén de color amarillo claro (normalmente 1 minuto es suficiente. Si se coloca la olla de yemas en agua tibia, el efecto de agitación será mejor).
2. Batir las claras hasta obtener una espuma cremosa y seca (la clara puede reposar en la punta de los dedos, unos 5 minutos, hasta que no quede líquido de huevo en el bol. Este paso determina directamente la calidad del bizcocho. Si hay huevo líquido en el bol, el bizcocho no se expandirá y se convertirá en un rollito de huevo, pero no se puede batir hasta que parezca algodón. Luego, vierte los 2/3 restantes del azúcar. ¡En un bol de clara de huevo y revuélvelo un poco! No debe quedar aceite ni agua, la batidora manual debe estar limpia y la yema no debe pegarse. Estos tres puntos son muy importantes, de lo contrario la clara no se batirá bien.
3. Batir la mitad de la clara. Poner la clara en la yema y remover con cuidado (solo revolver hacia arriba y hacia abajo, no remover en círculos, no destruir las burbujas de la clara). , luego agregue la harina a la yema de huevo batida y revuelva suavemente
4. Coloque la mitad restante de las claras en "3" y mezcle uniformemente (no use una batidora, retírela del vaso. fondo del recipiente con las manos o con una espátula de goma, repita varias veces)
5 Después de aproximadamente 2 minutos, verá que la masa de yema y clara de huevo se combinan formando una pasta. La masa del bizcocho está lista.
6. Aplicar una capa de aceite sobre la arrocera si no es antiadherente. Poner una capa de papel engrasado o papel de aluminio. nueces y semillas de melón en el fondo de la olla.
Vierte la masa del pastel en la olla arrocera.
7. Presiona la olla arrocera a la posición de calentamiento de cocción y salta a. Mantenga caliente la posición después de unos 5 minutos. Después de esperar 2-3 minutos, presione la olla arrocera para calentar nuevamente y salte nuevamente después de unos minutos (puede espolvorear algunas pasas cuando la masa esté un poco más dura), repita esto. 3-4 veces.
La próxima vez podrás oler el bizcocho. Si puedes pincharlo con un palillo, la superficie se pondrá de color amarillo claro. Si los palillos no están pegajosos, significa que está cocido.
8. Sácalo de la sartén y dale la vuelta, y aparecerá un pastel grande y delicioso. El fondo debe quedar un poco amarillo oscuro para matar la proteína.
1. . Primero revisa las claras. Asegúrate de que la olla y los huevos estén limpios y libres de aceite y agua, de lo contrario será más difícil despedirlos.
¡Ahora vamos a batir las claras primero! una cucharada pequeña de sal a la clara de huevo, que es muy útil para batir las claras. ¡Comienza a batir hasta que las claras estén espumosas, que es 1 minuto!
3. 1/ que preparaste Agrega el 3% del azúcar a las claras y continúa revolviendo hasta que las claras estén uniformemente espumosas. Esto puede tomar tres minutos.
4. Y revuelve.. ¡Convierte la clara de huevo en blanca, mira con atención! En este momento, la proteína todavía puede ver burbujas finas, pero se ha vuelto semilíquida. Se puede usar para hacer pastel de ángel o pastel Qifeng. Esto parece denominarse "burbuja húmeda". En este momento, si bates los huevos y revuelves las claras, las claras gotearán. Esto lleva unos 4 minutos. 5. Por último, poner todo el azúcar restante en el bol. En pocas palabras: Sentirás las manos un poco pesadas después de batirlas y la proteína se ha vuelto semigelatinosa. Después de batir durante un rato, puedes espolvorear las claras en la esquina del recipiente a tu antojo para que no se escurran. Esto se llama "remojo en seco" y es mejor para bizcochos. Tarda dos minutos. ¡Suficiente!
Bien, 10 minutos y ya tienes una proteína exitosa. ¡Definitivamente haré un pastel exitoso! ¡No necesito decir nada más! ¡Puedes hacer pasteles deliciosos y suaves sin levadura en polvo!