Cómo envolver panqueques de cebolleta con la cara muerta

300g de harina, 180ML de agua hirviendo, cebolla verde, sal, aceite.

Pautas básicas

Panqueques de cebolleta

1. Pon la harina en un recipiente, vierte agua hirviendo y revuelve con palillos hasta formar una consistencia esponjosa.

2. Espera un rato hasta que ya no esté caliente, amasa la masa repetidamente hasta obtener una masa suave y hornea durante 30 minutos (el recipiente debe estar cubierto con una tapa o la superficie de la masa). debe cubrirse con un paño húmedo).

3. Lavar las cebollas y cortarlas en cebolletas picadas al hacer los fideos.

4. Divide los fideos horneados en masas pequeñas, de cualquier tamaño, yo las dividí en aproximadamente medio puño.

5. Enrolle la masa pequeña hasta obtener una masa grande y fina, agregue unas gotas de aceite, esparza el aceite uniformemente con un cepillo o con los dedos y luego espolvoree un poco de sal.

6. Espolvorea cebolla verde picada al gusto (demasiada cebolla verde puede romperla, pero sabe mejor).

7. Enrolla la masa formando un rollo largo y estírala por ambos lados.

8. Enrolla los fideos hasta darles forma redonda desde un extremo, coloca la última parte debajo de la masa y déjalos reposar durante 10 minutos.

9. Aplana suavemente el círculo de masa y luego extiéndelo con un rodillo.

10. Untar una fina capa de aceite en una sartén o molde para tortitas, introducir el pan preparado, hornear a fuego lento y cerrar la tapa.

11. Freír un lado hasta que esté dorado y luego darle la vuelta.