Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los caracoles?

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los caracoles?

500g de caracoles de flores frescas, jengibre, cebolla de verdeo, anís estrellado, un poco de aceite.

Práctica:

1. Añade a la olla agua, cebolla de verdeo, jengibre y anís estrellado. Sal, glutamato monosódico. Ponga a fuego alto hasta que hierva;

2. Vierta los caracoles y cocine por tres minutos;

3. Vierta dos cucharadas de aceite de maní y mezcle bien. Vierta, escurra y retire la cebolla verde y el jengibre.

4. Lo mejor es mojarlo en salsa de soja y mostaza para suprimir el olor a pescado. ?

1. Lavar los caracoles y el limoncillo, y cortar el limoncillo en gajos.

2. Ponlos juntos en una olla con agua hirviendo, retira las impurezas cuando el agua hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento durante tres minutos.

Si se cocina durante mucho tiempo, la carne se volverá rancia y desagradable. Luego haz un plato delicioso, la salsa de soja wasabi también funcionará.

Utilice el polvo mezclado con glutamato monosódico y pimienta, corte un poco de pimienta fresca, agregue el jugo exprimido de los kumquats y revuelva uniformemente.

Ingredientes: 600 gramos de caracoles flor (también conocidos como pequeños caracoles de viento)

Condimentos: 25g de pimienta. 50 gramos de aceite vegetal, 3 gramos de sal refinada, 5 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de esencia de pollo, 10 gramos de salsa de ostras, 10 gramos de pimiento picado, 250 gramos de vino de cocina, 20 gramos de jengibre, 10 gramos de ajo , 10 gramos de puerros, 10 gramos de perilla fresca y 10 gramos de pimienta en grano.

¿Practicar?

1. Poner los caracoles en una olla con agua fría, sacarlos después de cocidos, quitarles la cáscara y la carne, lavarlos y reservar.

2. Quitar los tallos del pimiento rojo y cortarlo en aros. Picar el jengibre y el ajo, picar la perilla y cortar la cebolleta en flores.

3. Poner una olla limpia a fuego alto, agregar el jengibre picado, el ajo picado, el pimiento picado y la perilla y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la carne de caracol y sofreír en seco, agregar sal refinada. , glutamato monosódico, esencia de pollo, agregue la salsa de ostras, sofría uniformemente, vierta el vino de cocción y la sopa fresca, agregue los aros de pimiento rojo, espolvoree con pimienta, póngalo en una olla seca después de sacarlo de la olla, espolvoree con verde picado cebolla y ponerla al fuego. ?

La longitud media del cuerpo de los caracoles es de 4-5 cm, no demasiado grande, y la carne es tierna y deliciosa.

Si tienes un hornillo de alcohol en casa, puedes encenderlo con el hornillo de alcohol y servirlo para mantener la sopa hirviendo. Una vez cocidos los caracoles, la salsa de la olla también se puede utilizar para blanquear mariscos como camarones y cangrejos.