La historia de la tofu fermentada Shuikou

La tofu fermentada Shuikou Guanghe, que tiene una historia de producción de 113 años, es bien conocida en el país y en el extranjero. Se exporta a más de 80 países y regiones, incluidos Hong Kong, Macao, Taiwán y Europa. , Estados Unidos, Medio Oriente y Sudáfrica, con un volumen de exportación anual de cientos de toneladas. Alguna vez fue una de las comidas favoritas de la generación anterior de chinos de ultramar que se llevaban al extranjero y se conocía como "queso chino". Fang Shoujue, el fundador de Guanghe Bean Curd, es originario de Huangcun, ciudad de Tangkou, Kaiping. Una vez abrió una tienda de tofu en la ciudad de Daliang, Shunde. Allí, aprendió a procesar el tofu para convertirlo en tofu fermentado. En 1893 (el año 19 de Guangxu), Fang Shoujue regresó a Kaiping con su hijo mayor Fang Wenzhi y fundó el taller de tofu fermentado "Guanghe Hao" en la ciudad de Shuikou.