El proceso de elaboración de los codos estofados de pepino de mar.

1. Lavar las manitas de cerdo con piel en agua hirviendo, ponerlas en el muelle con la piel hacia abajo, cortarlas en trozos cuadrados de 3 cm, el cuchillo a 1/2 de profundidad, y meterlas en el. salsa con agua de arroz con levadura roja Cocine a fuego lento en la sopa durante media hora, retire con la piel hacia abajo y sirva en un tazón grande. Agregue la sopa original y cocine al vapor durante una hora.

2. Blanquear los pepinos de mar en agua hirviendo, añadir las cebolletas, el aceite, el caldo, la salsa de soja, el glutamato monosódico, etc. y cocinar hasta que estén sabrosos.

3. Voltear los codos en el centro del plato, disponer los pepinos de mar en círculo, sazonar con la sopa original, ajustar el color, espesar la sopa con agua y almidón, verter el aceite de mar. pepinos y codos y servir.

Si a esta sopa se le añaden trece paquetes de especias, el sabor será aún más delicioso.