¿La receta clásica de arroz con pollo de Hainan?
Método de cocción del pollo:
1 Lavar el pollo, agregar sal durante media hora, luego lavar la sal y ponerlo en la panza del pollo. pollo Una cucharada de sal, un poco de jengibre y ajo.
2. Hervir una olla con agua y poner en ella una o dos cucharadas de sal.
3. Poner el pollo entero en agua hirviendo durante unos 10 minutos, recogerlo y escurrirlo, luego ponerlo en agua hirviendo durante 10 minutos, apagar el fuego y taparlo durante 10 minutos, recoger. Lo dejamos enfriar y lo cortamos en trozos. Cuando ase el pollo, gírelo de vez en cuando para permitir que se cocine bien.
Cómo cocinar arroz con pollo:
1 Lavar el arroz y dejarlo al menos media hora. El arroz quedará más suave, sabroso y más fácil de cocinar.
2. Freír el ajo y el arroz blanco. En tercer lugar, vierte el arroz en la olla, añade una cantidad adecuada de caldo de pollo, sal y hojas de vainilla y cocina el arroz. (Sería mejor poner un poco de aceite de pollo, pero la sopa de pollo contiene aceite de pollo).
Cómo hacer salsa de chile:
1 Agregue chiles y chiles pequeños (. según tu preferencia), cortar en rodajas, pelar el ajo, la cebolla y el jengibre y triturarlos en un mortero de piedra.
2. Agrega una cantidad adecuada de sal a los pimientos cocidos, vierte la sopa de pollo cocida y finalmente vierte una cantidad adecuada de jugo de lima.
Imagen del producto terminado del arroz con pollo de Hainan:
Consejos para hacer arroz con pollo de Hainan;
Primero, el pollo debe pesar más de dos kilogramos, por lo que Que el pollo esté lo suficientemente gordo. Con suficiente aceite, el pollo cocido y el arroz con pollo quedarán más fragantes.
En segundo lugar, nunca utilices fuego al asar pollo, de lo contrario la piel se endurecerá y se arruinará el "comer" y el sabor.
En tercer lugar, el caldo de pollo con chile debe estar caliente, solo agrega el chile. Cuarto, la salsa de chile preparada se debe comer en días diferentes. La salsa de chile que se deja durante la noche tendrá peor sabor. Espolvorea un poco de aceite de sésamo y salsa de soja, normalmente con un plato de salsa de soja, pimiento rojo y un plato de sopa de pollo.