Cómo hacer bizcocho (6 pulgadas)
Condimentos
135 g de huevo líquido
90 g de harina baja en gluten
75 g de azúcar
23 gramos de mantequilla
36 gramos de leche
Condimentos
Shui Yi
5 gramos
Bizcocho de 6 pulgadas Cómo hacerlo
1.
Primero prepárate, coloca una capa de papel engrasado en un molde de fondo móvil de 6 pulgadas y aplica un poco de mantequilla en la pared interior para que quede bien. pegarse mejor.
2.
Derretir la mantequilla y la leche en un bol pequeño, separarla con agua tibia a unos 40 grados y mantener caliente.
3.
Añade los huevos, el azúcar y el agua a un recipiente de acero inoxidable limpio.
4.
Pon el vaso en agua caliente a unos 40 grados y bate a velocidad alta.
5.
Batir hasta que el color de la masa de huevo se vuelva blanco y la masa de huevo esté espesa. Batir a velocidad media.
6.
Batir la masa del huevo hasta que quede fina y esponjosa, con una textura natural y suave.
7.
Cernir la harina baja en gluten.
8.
Usa una espátula para revolver la masa hasta que no se vea polvo seco.
9.
Vierta el líquido de mantequilla de leche derretida a lo largo de la espátula, extiéndalo alrededor de la masa y continúe revolviendo.
10.
Vuelve a remover uniformemente.
11.
Vierte la masa de huevo en un molde forrado con papel engrasado y agita el molde dos veces sobre la mesa para romper las burbujas grandes en la superficie de la masa del bizcocho.
12.
Hornee en la rejilla media e inferior del horno a 165 grados durante unos 40 minutos. Sacar el bizcocho horneado, quitarle el papel pergamino y dejar enfriar.