Cómo hacer bizcocho (6 pulgadas)

Condimentos

135 g de huevo líquido

90 g de harina baja en gluten

75 g de azúcar

23 gramos de mantequilla

36 gramos de leche

Condimentos

Shui Yi

5 gramos

Bizcocho de 6 pulgadas Cómo hacerlo

1.

Primero prepárate, coloca una capa de papel engrasado en un molde de fondo móvil de 6 pulgadas y aplica un poco de mantequilla en la pared interior para que quede bien. pegarse mejor.

2.

Derretir la mantequilla y la leche en un bol pequeño, separarla con agua tibia a unos 40 grados y mantener caliente.

3.

Añade los huevos, el azúcar y el agua a un recipiente de acero inoxidable limpio.

4.

Pon el vaso en agua caliente a unos 40 grados y bate a velocidad alta.

5.

Batir hasta que el color de la masa de huevo se vuelva blanco y la masa de huevo esté espesa. Batir a velocidad media.

6.

Batir la masa del huevo hasta que quede fina y esponjosa, con una textura natural y suave.

7.

Cernir la harina baja en gluten.

8.

Usa una espátula para revolver la masa hasta que no se vea polvo seco.

9.

Vierta el líquido de mantequilla de leche derretida a lo largo de la espátula, extiéndalo alrededor de la masa y continúe revolviendo.

10.

Vuelve a remover uniformemente.

11.

Vierte la masa de huevo en un molde forrado con papel engrasado y agita el molde dos veces sobre la mesa para romper las burbujas grandes en la superficie de la masa del bizcocho.

12.

Hornee en la rejilla media e inferior del horno a 165 grados durante unos 40 minutos. Sacar el bizcocho horneado, quitarle el papel pergamino y dejar enfriar.