¿Dónde está la especialidad del tofu peludo? ¿Cuántas maneras de comerlo?

El tofu peludo es un plato tradicional famoso del pueblo Han en el área de Huizhou (ahora ciudad de Huangshan, provincia de Anhui). Utiliza fermentación artificial para hacer crecer una capa de pelusa blanca en la superficie del tofu. Debido a que la proteína vegetal del tofu se fermenta y se convierte en varios aminoácidos, su sabor es particularmente fresco después de cocinarlo.

Cómo hacer tofu peludo de Huizhou

1 Corta cada trozo de tofu peludo en 3 trozos pequeños. Pon la olla a fuego alto, agrega aceite de colza y caliéntalo al 70% de temperatura. Freír el tofu hasta que ambos lados se pongan amarillos y la piel se arrugue. Agrega la cebolla verde picada, el jengibre picado, el glutamato monosódico, el azúcar, la sal refinada, el caldo y la soja. Salsa y guiso, volteando unas cuantas veces, listo para comer.