¿Qué significa vino fangoso?

El hunjiu es la bebida alcohólica más popular en la antigua China. Las principales características del vino de nube son su color turbio y su sabor fuerte. Este tipo de alcohol suele ser una mezcla de vino blanco o vino de arroz de menor calidad. La forma más común de beber vino turbio es disfrutarlo con alguna comida picante o grasosa para aumentar el apetito y ajustar el sabor. Aunque el vino turbio no es tan noble como el vino puro, es una parte integral de la vida china y representa emociones fuertes en familias y reuniones sociales.

Aunque los ingredientes del vino turbio son sencillos, el proceso de elaboración requiere un procesamiento cuidadoso y un envejecimiento prolongado. Para lograr el mejor sabor, el vino debe pasar por múltiples transferencias entre cuerpos de barro, bodegas y fosos de barro, y debe envejecerse a la temperatura y humedad adecuadas. Por lo tanto, algunas marcas tradicionales de Hunjiu también se han convertido en herencias culturales con un gran valor de colección y de inversión, y son tan famosas como Moutai, Wuliangye y otros licores famosos.

Aunque Hunjiu tiene una larga historia, su posición en el mercado se ha ido desvaneciendo gradualmente con el desarrollo de métodos de producción modernos y la diversificación de bebidas alcohólicas. Hoy en día, sólo algunos gourmets y turistas locales pueden probar el sencillo y original Hunjiu. Sin embargo, como epítome de la cultura del vino china, Hunjiu todavía participa activamente en varios festivales y costumbres populares, suficientes para expresar la búsqueda de la gente por un estilo de vida tradicional y una identidad cultural.