La práctica de la soja a la antigua usanza en Henan

La receta de los tradicionales frijoles con salsa de soja de Henan es la siguiente:

Materiales/herramientas: medio kilo de frijoles de soja, tres o cuatro tomates, una cucharada de azúcar, tres cucharadas de salsa de soja y la cantidad adecuada de sal. , cantidad adecuada de aceite de maíz, cebolla, rodajas de jengibre, cuchillos, Wok.

1. Remojar la soja durante la noche previa. Al día siguiente, agregue un poco de sal a la olla y cocine hasta que la masa se vuelva pastosa, luego retire y escurra.

2. Cortar el pimiento rojo en gajos con un cuchillo.

3. A continuación cortamos los tomates en rodajas.

4. Poner más aceite en la olla, pero no demasiado. Primero, sofreímos la cebolla picada y el jengibre en una olla.

5. Agregue el pimiento rojo y saltee hasta que el pimiento se ablande, luego agregue la soja para que absorba el sabor. Finalmente, agregue los tomates, agregue la salsa de soja, la sal y el azúcar, cocine a fuego lento por un tiempo. , luego hervir.