Manera auténtica de hervir pollo

Ingredientes: Pollo Qingyuan, jengibre fresco, jengibre, sal marina fina.

Práctica:

1. Preparar los ingredientes principales, lavar y escurrir el pollo desnudo, prestar atención a la panza y la cola del pollo, ahuecar los coágulos de sangre y limpiar la tráquea.

2. Frote el pollo de adentro hacia afuera con una cucharadita de sal. Asegúrese de frotar uniforme y lentamente durante cinco minutos.

3. Picar el jengibre y la galanga fresca en granos gruesos, añadir una cucharadita de sal y mezclar bien.

4. Rellena la panza de pollo con la mezcla de sal y jengibre del rabo de pollo y déjala reposar durante una hora.

5. Coloca el pollo marinado en la fuente para horno y cocínalo en la vaporera durante 30 minutos. Si está cocinando al vapor en una olla, cocine al vapor en agua durante 25 minutos.

6. Utiliza guantes aislantes y guantes de plástico para cocinar el pollo al vapor, ábrelo mientras esté caliente, colócalo en un plato, vierte el jugo del pollo en el fondo del plato y decora con cilantro.