¿Qué repostería se puede hacer con fideos de arroz glutinoso?
¿Qué tipo de repostería se puede hacer con fideos de arroz glutinoso?
Hablando de esta pregunta, realmente le preguntaste a la persona adecuada, porque a tres generaciones de mi familia, incluidas mi abuela y mi madre, les encanta comer productos de arroz glutinoso, y el sabor suave y glutinoso es inolvidable.
Hablando de fideos de arroz glutinoso, realmente hay muchísimos pasteles. Por ejemplo, los pasteles de arroz chinos, los pasteles de arroz, las bolas de nieve, las bolas de arroz glutinoso y los pasteles de calabaza están hechos de harina de arroz glutinoso. Los bocadillos de estilo occidental, como el Xuemei Niang, el arroz glutinoso, el pastel Qifeng, etc., también están hechos de fideos de arroz glutinoso y tienen una amplia gama de usos. Se puede decir que es una combinación perfecta de estilos chino y occidental, ¡apto para todas las edades!
Aquí tienes tres deliciosos snacks de fideos de arroz glutinoso. El método es simple y puede ser utilizado fácilmente por principiantes. ¡Espero que te gusten!
¡El sugar daddy moreno, un bocadillo tradicional en las calles de Sichuan, es infinitamente memorable!
Ingredientes:
Harina de arroz glutinoso: 150g, agua: 170g, harina de soja cocida: 100g, azúcar fino: 80g, azúcar moreno: 50g, agua (azúcar moreno hervido): 50g .
Pasos de elaboración:
1. Vierta la harina de arroz glutinoso en un bol, agregue lentamente el agua y revuelva uniformemente hasta que no quede polvo seco. La masa queda tan espesa como el yogur y las marcas de goteo desaparecen inmediatamente.
2. Cubrir con film transparente. Después de que la vaporera esté a fuego alto, métela al vapor (unos 20 minutos), sácala y déjala enfriar un poco.
3. Mezclar uniformemente soja cocida en polvo + azúcar fina.
4. Espolvorea un poco de harina de soja sobre la tabla de cortar, utiliza una espátula para sacar la torta de arroz, espolvorea un poco de harina de soja por la superficie y corta en 10 trozos.
5. Amasarlo hasta darle forma redonda, echarlo en la harina de frijol y enrollarlo para que la superficie quede cubierta uniformemente con harina de frijol.
6. Poner en un cazo de leche el azúcar moreno + agua y calentar a fuego lento hasta que el azúcar se derrita por completo y se convierta en un almíbar rojo.
7. Poner la tarta de arroz en un bol, verter por encima el almíbar mientras esté caliente y servir. El producto final es suave y delicioso, con un rico sabor a azúcar moreno. No te lo pierdas si eres un amante del arroz glutinoso~
Recordatorio: consulta aquí para obtener información útil.
1. Se recomienda que el recipiente para cocinar bhajans al vapor sea un recipiente de boca ancha resistente al calor, que sea más fácil de cocinar durante la cocción al vapor. Si se trata de un recipiente hondo, es necesario aumentar y ajustar adecuadamente el tiempo de cocción al vapor según el recipiente utilizado y la potencia de fuego de cada hornillo. Finalmente, la pasta de arroz glutinoso es completamente transparente y madura sin que fluya líquido.
2. Se recomienda cocinar al vapor los productos de arroz glutinoso una vez. Si abres la tapa con frecuencia, será fácil cocinar todo al vapor, por lo que el primer tiempo de cocción al vapor será más largo. Puedes ajustar la situación más tarde.
3. Las vaporeras domésticas generalmente tienen un sellado deficiente. Cubrirlas con una envoltura de plástico o usarlas con una vaporera son buenas opciones.
4. Puedes comprar harina de soja ya preparada, o puedes freírla a fuego lento.
5. Los productos de arroz glutinoso se endurecerán durante la noche. Esto se debe al envejecimiento del almidón, lo cual es normal. Se recomienda consumirlo el mismo día, o volver a cocinarlo al vapor al día siguiente para recuperar la suavidad.
Arroz glutinoso y dátiles: "demasiado blando", el postre favorito de mi madre.
Ingredientes:
Azufaifo hetiano: 15, harina de arroz glutinoso Sanxiang: 60g, agua: 50g.
1. Corta la azufaifa de Hotan por la mitad (no la cortes), retira el núcleo de la azufaifa y reserva.
2. Vierta la harina de arroz glutinoso en un bol, agregue lentamente agua y amase hasta obtener una masa suave sin usar las manos.
3. Tome una cantidad adecuada de masa de arroz glutinoso y amase hasta obtener la forma de un núcleo de azufaifo que sea fino en ambos extremos y grueso en el medio.
4. Rellena los huecos de los dátiles rojos con las bolas de arroz glutinoso. ¡Puedes tirarlo más alto que los dátiles rojos y quedará cocido al vapor, regordete y lindo!
5. Añade la cantidad adecuada de agua a la vaporera, pon una vaporera cubierta con un paño para vaporera y pon a su vez el arroz glutinoso y los dátiles.
6. Vierte agua fría en la olla y cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos.
7. Los dátiles de arroz glutinoso agrandados al calentarlos son gorditos y muy tiernos.
8. Prueba uno mientras esté caliente. La suavidad del arroz glutinoso y la dulzura de los dátiles rojos se complementan a la perfección. ¡Es realmente divertido!
Pastel de arroz glutinoso con azúcar moreno: delicioso en los recuerdos de la infancia, ¡delicioso otra vez!
Los ingredientes son los siguientes:
Harina común: 110 g, harina de arroz glutinoso: 15 g, azúcar moreno: 15 g, agua tibia (60 ℃) 100 g, agua fría: 25 g, levadura : 2g, arándanos secos :10g.
Trabajo de preparación:
1. Mezclar y tamizar la harina común y la harina de arroz glutinoso y verter en una batidora.
2. Preparar otros materiales.
1. Derretir el azúcar moreno con agua tibia y dejar que el agua del azúcar moreno se enfríe un poco a temperatura ambiente.
2. Vierta agua fría en la levadura y revuelva uniformemente después de un minuto.
3. Vierta el agua de azúcar moreno y el agua de levadura en el recipiente para batir huevos lleno de materiales en polvo en secuencia, y mezcle uniformemente con una espátula hasta que no quede polvo seco y finalmente quede una torta pegajosa. bateador.
4. Tapar con film transparente y fermentar en un lugar cálido hasta que doble su volumen. En verano, fermentar directamente a temperatura ambiente.
5. Remueve ligeramente la masa para desinflar el aire y colócala en moldes de silicona previamente engrasados. Coloca los arándanos secos en la superficie y pon agua fría en la olla. Después de cocinar al vapor a fuego alto, continúe cocinando al vapor durante 20 minutos y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
6. Tarta casera de arroz glutinoso con azúcar moreno, un poco blanda pero no pegajosa, ¡sabe muy bien!
0 Consejo de fracaso: ¡Consulta aquí para obtener información útil!
1. El paso más importante en la elaboración de la torta capilar es la fermentación, que debe realizarse con cuidado. En verano, prestar atención para evitar una fermentación excesiva y observar el estado. Fermentar para duplicar el volumen de una vez, incluso si tiene agujeros, es bueno para tu cabello. El tiempo no es absoluto y depende de la situación real.
2. Aquí se coloca agua fría sobre la olla. A medida que aumenta la temperatura, la levadura realiza su "esprint" final. De hecho, este también es un proceso de fermentación secundaria, porque hay relativamente pocos mohos y la fermentación es rápida. Cuando el agua se hierve, básicamente se llena de mohos. Por supuesto, también puedes fermentar a temperatura ambiente y luego poner agua caliente en la olla, lo cual también es muy conveniente.
3. Pincelar previamente el molde con aceite para evitar que se pegue y facilitar el desmolde.
4. Si la vaporera no queda bien sellada, se recomienda utilizarla con vaporera o envolver la tapa de la vaporera con un trozo grande de gasa para evitar que el vapor gotee y queme la levadura, provocando la formación de vapor. El pastel no quedará esponjoso normalmente y el sabor no será delicado.
Bingo, ya están listos tres tipos de deliciosos fideos de arroz glutinoso. ¿Has aprendido todo? ¿Cuál te gusta más?
En cuanto a los fideos Jiangmi (harina de arroz glutinoso), ¿qué otros alimentos habéis preparado con ellos? Bienvenido a compartir su experiencia gastronómica en el área de comentarios y exponer sus trabajos gastronómicos.