Hay menos agua en el tarro de kimchi. ¿Cómo agregar agua sin afectar el sabor de los encurtidos?

No agregar agua dañará el frasco. Hay encurtidos en todo el mundo, con distintos métodos y distintos sabores. Entre ellos, la mostaza encurtida Fuling, el pepino encurtido francés y el repollo agridulce alemán son conocidos como los tres encurtidos más grandes del mundo.

El kimchi elaborado es rico en bacterias del ácido láctico, que pueden ayudar a la digestión. Sin embargo, existen ciertas reglas para hacer kimchi, por ejemplo, no puede entrar en contacto con agua o aceite crudo, de lo contrario se pudrirá fácilmente, etc. Si accidentalmente comes kimchi contaminado, fácilmente puedes sufrir diarrea o intoxicación alimentaria.

La principal materia prima de los encurtidos son diversas hortalizas. Los encurtidos son ricos en vitaminas, calcio, hierro, fósforo y otros minerales, y los frijoles también son ricos en proteínas completas. Durante el proceso de elaboración, la temperatura de las verduras siempre se mantiene a temperatura ambiente y las vitaminas C y B de las verduras no se destruirán. Por tanto, el valor nutricional del kimchi es mayor que el de las verduras salteadas.

El kimchi es rico en ácido láctico, que puede estimular las glándulas digestivas para que secreten jugo digestivo y ayude a la digestión y absorción de los alimentos. Comer kimchi con regularidad puede aumentar las bacterias beneficiosas en el estómago, inhibir las bacterias patógenas en los intestinos, reducir la probabilidad de enfermedades gastrointestinales y aumentar la resistencia del cuerpo.

Enciclopedia Baidu-Kimchi