¿Se deben remojar las algas marinas en agua fría?

1. Sin embargo, puede remojarlo en agua fría, debido a que el ácido yodoacético y el manitol de las algas se pueden disolver en agua, si las algas secas se remojan en agua durante más de varias horas, aproximadamente el 90%. del ácido yodoacético se perderá, el manitol también se disuelve en su mayor parte, lo que puede reducir el valor nutricional de las algas.

A menudo hay una capa de polvo blanco como escarcha adherida a las algas secas, lo que hace que las personas se sientan sucias y siempre quieren hacer todo lo posible para limpiarlas. De hecho, esta capa de polvo blanco es el compuesto orgánico "manitol" con el que la gente no está familiarizada y es una sustancia medicinal valiosa.

2. Hay muchas formas de remojar las algas:

Remojar las algas en agua de arroz con anticipación o agregar un poco (pero no demasiado) de álcali comestible o bicarbonato de sodio al cocinar las algas; Después de hervir, remoje las algas en agua fría, límpielas y luego sáquelas para consumirlas. O puede abrir las bolas de algas secas y ponerlas en una canasta con agua para que se cocinen al vapor durante aproximadamente media hora, y luego remojarlas en agua durante la noche. Esto puede hacer que las algas no solo estén crujientes y tiernas, sino también suaves y. delicioso.

Trozos de algas picantes

1. Ingredientes

Ingredientes: tres láminas de algas

Accesorios: una cucharada de aceite y una pizca de sal, una cucharada de chile en polvo, unos dientes de ajo y un trozo de jengibre

2 Método

1. Ponga algas orgánicas frescas en un recipiente y lávelas con agua limpia. agua

2. Corta las algas lavadas en trozos iguales

3. Póngalas en agua y frótelas repetidamente para eliminar el sabor salado tanto como sea posible mientras las frota hasta que queden bien. el sabor salado se vuelve más ligero. Retirar y escurrir el agua.

4. Picar el jengibre y el ajo y reservar.

5. Añadir a la cacerola de aceite y sofreír hasta que estén fragantes. >

6. Apague el fuego y espolvoree el chile en polvo

7. Saltee uniformemente, luego encienda el fuego lento y saltee el aceite de chile hasta que esté fragante.

8. Vierta las algas ralladas y ponga a fuego alto.

9. Sofría rápidamente para que las algas trituradas se adhieran uniformemente a los condimentos.

10 Espolvoree con cebolla verde picada y sirva. Hace calor, reconfortante y reconfortante. Si es verano, mételo en el frigorífico para comer. Tiene un sabor más refrescante.