Cómo hacer pasteles de luna crujientes y recetas
1. Para el relleno de panceta de cerdo picada, agregue la cebolla, el jengibre, las cinco especias en polvo, el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar, y mezcle el relleno de carne de manera uniforme.
2. Picar la mostaza. Usé una bolsa de mostaza común y una bolsa de mostaza de hongos, las puse en el relleno de carne y seguí revolviendo uniformemente.
3. Calentar el aceite en la olla, poner un puñado de chiles, sofreír los chiles negros, tirarlos y verter el aceite en la carne de forma rápida y uniforme. Si el relleno de carne es graso se recomienda utilizar agua con pimienta. Si está fina, agrega más aceite. Una vez mezclado el relleno, pruébalo y añade un poco de sal si queda suave.
4. Mezclar la harina y el azúcar glass, pesar la mantequilla, disolverla en agua, añadir la harina y remover brevemente con los palillos.
5. Luego agrega lentamente agua y continúa revolviendo con los palillos. Después de revolver, parchea la masa con las manos, métela en una bolsa de plástico y déjala reposar durante 30 minutos.
6. Continuar calentando la mantequilla de la masa desde el agua hasta que se derrita por completo, luego verterla en la harina y meterla en una bolsa de plástico para que se enfríe.
7. Dividir la masa y la masa en 30 porciones, cubrir con film transparente y luego cubrir con un paño húmedo para asegurar que la masa no se seque.
8. Coger un trozo de masa de agua y aceite, aplanarlo, envolverlo con masa y sellarlo como un bollo al vapor, con la costura hacia abajo.
9. Una vez envueltas todas las bolsas, cúbrelas con film transparente y luego cúbrelas con un paño húmedo. No te despiertes, porque el primero puede empezar a rodar directamente.
10. En orden cronológico, enrolle la masa en tiras como se muestra en la imagen. Cuanto más largas, mejor.
11. Enrollar el fondo, cerrar y volver a colocar bajo el film transparente.
12. Después de terminar todos los trabajos, el primero volvió a despertar.
13. Coge el primer cupón y ciérralo, como se muestra en la imagen, y aplástalo por la mitad con los dedos.
14. Como se muestra en la imagen, pellizca los dos lados hacia el centro.
15, aplanar y enrollar en láminas, finas en los bordes y gruesas en el medio.
16. Envolver el relleno de carne y recogerlo en las mandíbulas.
17. Cierra la boca hacia abajo y coloca la forma redonda en el molde para hornear.
18. Pincelamos la superficie con huevo batido, decoramos ligeramente o espolvoreamos con semillas de sésamo, precalentamos el horno a 190 grados y horneamos durante unos 40 minutos.
19, completado