Cada vez que como bolas de masa fritas, se me hace la boca agua cuando preparo la salsa.

Albóndigas de gambas y huevo

1. Pelar y lavar 2 brotes de bambú tiernos, escaldarlos en una olla con agua hirviendo y cortar en dados quitar las cabezas y la cáscara de 250g de gambas; se abren las colas, y se abre el lomo. Desvenar los camarones y reservar.

Agregue brotes de bambú cortados en cubitos, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, un poco de sal y azúcar a 2.250 g de carne de cerdo picada, revuelva uniformemente, agregue agua gradualmente. revuelva bien y deje marinar durante 20 minutos.

3. Coge un envoltorio de bola de masa, ponle carne de cerdo picada marinada y pon unos camarones preparados en el medio.

4. Amasar las partes medias de ambos lados de la piel de la bola de masa, sin sellar los dos extremos.

5. Coger una sartén, añadir aceite frío a la sartén, disponer las albóndigas en círculo, sofreír a fuego medio hasta que el fondo esté dorado, añadir medio bol de agua, tapar y freír durante aproximadamente 10 minutos. 5 minutos.

6. Batir 6.1 huevos, añadir un poco de agua y sal, mezclar bien, tamizar y verter en la olla, tapar y sofreír hasta que solidifique el líquido del huevo.

Abre la tapa y espolvorea un poco de cebolla verde picada, luego cubre con aceite picante