¡Buscando una receta casera de repollo picante coreano!
Ingredientes: col china local.
Ingredientes: Fideos con chile coreano, agua de gambas, onida (un condimento en polvo), sake, pescado blanco, calamares y salsa de pescado de nieve.
Si quieres hacer kimchi puro y delicioso, debes acudir a un supermercado coreano a encontrarlo. La zona de Wangjing en Beijing es donde se concentran los supermercados coreanos. Simplemente dígales que compren el condimento picante para repollo mencionado anteriormente y lo entenderán. Trate de no comprar repollo picante ya preparado en el supermercado, ya que no es muy sabroso.
Pasos:
1. Prepara una olla con agua con sal, (pon más sal), corta la col china entera por la mitad (puedes hacer más si quieres) y deja en remojo. durante cuatro horas, sácalo, exprímelo y sécalo un poco.
2. Cubrir cada capa de hojas con sal refinada. No es necesario aplicar hojas, basta con aplicar una capa de verduras. Luego úselo durante otras cuatro horas.
3. Después de guardarlo, lava el repollo en el agua con sal del paso 1, quítale la sal, escúrrelo y córtalo en trozos (también puedes cortarlo, pero no en el supermercado). ).
4. Compra un poco de arroz glutinoso, añade más agua, muy poco arroz glutinoso y sécalo en una olla pequeña. Dejar secar hasta que esté muy seco, muy bien. Después de eso, agregue más fideos con chile coreano, agua de camarones y Xi Da, así como jengibre, comida vegetariana, azúcar y sal. Agrega el repollo chino. La pasta de puerros y camarones es tu elección.
5. Conservar en el frigorífico durante un día. ¡Comerás repollo picante coreano auténtico, delicioso y refrescante! ! ! ! !
Segundo método:
Ingredientes: media col china (cortada a lo largo), jengibre, ajo, una manzana, una pera, azúcar, sal, esencia de pollo y pimienta en polvo.
1. Repollo salado. Espolvoree sal uniformemente sobre cada capa de repollo, luego colóquelo en una olla pequeña y cúbralo con una envoltura de plástico. Marinar durante aproximadamente una noche. Al encurtir repollo, es mejor presionar una piedra pesada encima del repollo.
2. Picar el jengibre, el ajo, las manzanas y las peras hasta convertirlos en puré y reservar (es mejor utilizar una batidora para triturarlos, lo que sabe bien y evita problemas). en un bol, blanquear con agua hirviendo y luego retirar el agua, verter el puré de jengibre, ajo, manzana y pera en el bol con los pimientos, añadir un poco de azúcar y mezclar bien.
3. Distribuya uniformemente los pimientos recién mezclados sobre la col capa por capa, cubra con film transparente y déjelo reposar aproximadamente medio día. Ps: agregue manzanas y peras para amortiguar el picante del ajo. El repollo picante se puede guardar en el frigorífico cada vez que lo tomes con palillos limpios, sin aceite ni agua, y puede durar aproximadamente una semana. También puedes cortar el repollo en trozos para encurtirlo, lo que tendrá mejor sabor, pero no se verá tan bien visualmente como medio trozo.
Tercer método:
Ingredientes: Elige col china de textura más espesa, lávala y córtala por la mitad, ponla en un recipiente y unta capa a capa con sal gorda. . Por ejemplo, después de encurtir cinco coles chinas durante unas dos horas, se deben remojar en agua fría. El agua no debe sumergir las coles chinas. Lavar el chucrut al menos tres veces, luego escurrirlo y reservarlo.
Ingredientes: Se deben mezclar con la sopa 5 kilogramos de col china, 0,7 kilogramos de chile en polvo, medio kilogramo de azúcar y chile en polvo. La sopa se elabora con rábanos frescos, algas marinas y morrallas pequeñas, y se añade en dos porciones. Generalmente, 5 kilogramos de col china son adecuados para aproximadamente 1 kilogramo de sopa.
Preparación: Triture 1 libra de rábano blanco, agréguelo a la salsa de chile preparada y revuelva bien; corte dos peras ralladas, una cebolla verde rallada, dos ajos rallados y agregue 1 puerro. Jengibre, cebolla, ajo, 30 g de glutamato monosódico, 20 g de pasta de camarones, 100 g de salsa de pescado, cantidad adecuada de azúcar y sal. Si la salsa está espesa, añade un poco de caldo de res hervido y revuelve bien.
Preparación: Use guantes plásticos desechables con ambas manos, aplique la salsa de chile preparada de manera uniforme sobre la col china, capa por capa, y aplique un poco más sobre las raíces gruesas ponga la col en un recipiente sellado; fermenta durante 12 horas, luego lo metes en el frigorífico y lo sacas al comer. Fresco y refrescante, agridulce y ligeramente picante. Nota: La temperatura óptima de refrigeración es de 4 grados centígrados sobre cero.
Cómo comer:
1.
2. Arroz frito con col picante, ¡riquísimo! ! El método es el mismo que el del arroz frito con huevo, utilizando aceite, repollo picante y arroz. Había un dicho popular que decía: "Preferiría renunciar a tres comidas que al arroz frito con col picante".
3. ¡Prepara sopa de repollo picante! Nada misterioso. ¡Simplemente hierva una olla con agua, agregue más repollo picante, carne de cerdo mitad grasa y mitad magra, algunas cebollas y mucho cilantro! Sí, está delicioso.