Consejos para cacahuetes fritos con algas

Ingredientes?

500g de maní

20g de algas

Cantidad adecuada de aceite

¿Práctica?

Lavar los cacahuetes con agua para quitar el polvo. Los cacahuetes lavados con agua no sólo están limpios, sino que también tienen menos probabilidades de quemarse. No utilices demasiada agua para limpiarlos. Si los cacahuetes están limpios, puedes freírlos directamente sin agua.

Las algas que compré tienen este aspecto. Primero lo corté en trozos de 2 cm con unas tijeras y luego lo arranqué con la mano.

Pon en la olla aceite de cacahuete frío (la cantidad de aceite equivale a la cantidad de freír una verdura de hoja verde) y sofríe hasta que esté caliente y no crujiente. Cuando el color de la piel del maní se vuelve más oscuro y el color de la pulpa del maní cambia ligeramente, Huang puede apagar el fuego y servir.

En este momento aún queda algo de aceite caliente en la olla. Sin usar el fuego, vertemos el alga triturada y sofreímos hasta que toque la espátula. Si la olla se enfría rápidamente, puedes subir el fuego y freír.

Después de freír las algas hasta que estén crujientes, apagamos el fuego, añadimos el cacahuete y sofreímos uniformemente.

Saca, enfría y guarda en un recipiente cerrado.

Consejos

Las algas en sí tienen un sabor salado, por lo que no es necesario añadir sal. Se puede conservar en un tarro hermético sin añadir sal durante mucho tiempo. Si te gusta salado, puedes verterlo y espolvorear un poco al comer.