Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - La forma más auténtica de cocinar cabezas de pescado marinadas en ají.

La forma más auténtica de cocinar cabezas de pescado marinadas en ají.

La forma más auténtica de hacer cabezas de pescado marinadas con guindilla.

Materia prima:

La primera carpa plateada, remojada en más de 20 pimientos rojos, dos cucharadas de vino de cocina, una cucharada de esencia de pollo, una cucharada de tempeh, tres cebolletas, y una pequeña cantidad de trozos de jengibre, la mitad de ajo, la cantidad adecuada de sal.

Práctica:

1. Lavar la cabeza del pescado y soplarla en dos mitades, conectar la cabeza del pescado por la parte posterior, remojar en pimiento rojo y picar en trozos, picar la cebolla en trozos. , Picar el jengibre en trozos y picarlo en dos mitades.

2. Después poner la cabeza de pescado en un bol y aplicar aceite.

3. Espolvorea pimienta encurtida, jengibre picado, sal, frijol negro y vino de cocción sobre la cabeza del pescado.

4. Después de añadir agua a la olla y hervir, poner la cabeza de pescado y el cuenco en la olla y cocinar al vapor hasta que esté cocido (unos 10 minutos).

5. Untar el ajo y la cebolla picados sobre la cabeza del pescado y cocinar al vapor durante un minuto más.

6. Después de sacar el bol de la olla, poner aceite en el wok y calentarlo a 100°C, sacarlo y verterlo sobre la cabeza del pescado.