¿Son la galanga en polvo y la cúrcuma en polvo lo mismo?
Nada.
El jengibre en polvo es jengibre seco y molido hasta convertirlo en polvo. Tiene un sabor más fuerte que el chile en polvo común. Su función es inducir el aroma de los alimentos y aumentar el sabor umami. Se puede preparar en: pollo Jiang Sha hervido, cerdo Jiang Sha a la parrilla.
La cúrcuma en polvo es una hierba aromática perenne que tiene valor medicinal y puede utilizarse como condimento alimentario. Sabor picante y ligero, ligeramente picante y almizclado mezclado con naranja dulce y jengibre, ligeramente picante y amargo.