Cómo hacer sopa de fauces de pescado

Hay dos formas de hacer fauces de pescado usando agua y aceite. Las fauces de pescado grasosas deben limpiarse primero antes de usarlas para sopa. Remoje las fauces de pescado en agua caliente con una cantidad adecuada de álcali comestible para separar el aceite de las fauces de pescado, luego enjuague las fauces de pescado con agua limpia hasta que estén frescas y sin aceite.

Ingredientes de la sopa de fauces de pescado

200 gramos de fauces de pescado, 100 gramos de Hericium, 500 gramos de huesos de cerdo, 3 rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de sal.

Cómo hacer sopa de fauces de pescado

Remojar las fauces de pescado en agua limpia hasta que queden completamente blandas.

Luego córtelo en trozos, ponga el jengibre y la cebolla verde en agua hirviendo, cocine a fuego lento durante 1 minuto, retire y escurra el agua y reserve.

Remojar los champiñones en agua, lavarlos dos veces y luego cortarlos en pequeños floretes.

Lavar los huesos de cerdo, cortarlos en trozos y reservar.

Pon una cantidad adecuada de agua en la olla, agrega los huesos de cerdo, el Hericium erinaceus y las rodajas de jengibre, lleva a ebullición a fuego alto, luego apaga el fuego y cocina durante aproximadamente 1 hora.

A continuación añade las buches de pescado y continúa cocinando durante 1 hora.

Finalmente añade la cantidad adecuada de sal al gusto y sirve.