¿Por favor, dame un grano de pepinillo en tu corazón?

Las empanadillas picantes son una especie de verduras encurtidas que quedan ligeramente picantes, crujientes y refrescantes. La característica más destacada es que son grasosas. Para ser honesto, en los últimos años, la comida picante encurtida en casa terminó en un fracaso. ¡Bueno! Hablar demasiado me hace llorar. ¡He aprendido de varios profesores en los últimos años y finalmente lo logré! A continuación, presentaré mi experiencia práctica y la experiencia de marinar Malatang utilizando métodos locales de la siguiente manera, solo como referencia. 1. Preparación de la materia prima: 10 libras de albóndigas de verduras frescas y picantes, 1 libra de sal para encurtir y 1 tarro de cerámica.

2. Métodos específicos: 1. Prepare bolas de masa de verduras frescas y picantes, quíteles las raíces y las hojas, lávelas con agua y luego séquelas al sol durante 1 o 2 días.

2. Poner las albóndigas de verduras picantes secas en un tarro de cerámica limpio, sin agua y sin aceite, esparcir una capa de verduras picantes, añadir una capa de sal y sellar en un lugar fresco y ventilado. . Al día siguiente, hierve una cantidad adecuada de agua, déjala enfriar y ponla en una jarra. En unos días verás pequeñas ampollas en el agua, lo que indica que las albóndigas de repollo picantes han comenzado a fermentar. Luego, revuelve con un palito una vez al día.

3. Después de encurtir durante 1 o 2 meses, las albóndigas de verduras picantes se pueden comer inmediatamente y el nitrito se ha reducido al mínimo, por lo que están listas para comer.

Ya sea secas o hervidas, las albóndigas de verduras picantes deben lavarse y encurtirse antes de secarlas o secarlas al aire. Primero, limpie el acné, raspe las hebras con un raspador, luego agregue vinagre blanco y sal y extiéndalo uniformemente con las manos.

Después de sellar la sopa, déjela marinar durante aproximadamente una semana. Al sellar, séllela con una capa de plástico para obtener el mejor efecto. La clave está en sacar los nudos de la mostaza y cocerlos en una olla. Cuando se pueda penetrar con los palillos estará listo para ser cocinado. Luego ate los nudos de mostaza cocida con alambre fino y cuélguelos en un lugar ventilado al aire libre. Después de la exposición a la luz solar y el secado al aire natural, los nudos de mostaza se encogerán gradualmente hasta convertirse en nudos duros y secos.

Luego, mete estos granos secos en bolsas de plástico y séllalas, o cuélgalas afuera. Generalmente, se puede almacenar durante uno o dos años y remojar en agua blanda antes de comer.