Banquete de agua de Luoyang 24 nombres de platos (en orden)
Las precipitaciones son escasas y el clima es seco y frío. La dieta popular es principalmente sopa, y a la gente le gusta la comida agridulce para resistir las condiciones frías y secas. La gente aquí está acostumbrada.
En el pasado, usaban almidón local, raíz de loto, ñame, rábano, repollo, etc. Organice un banquete económico y suntuoso.
Incluso los príncipes y nobles estaban acostumbrados a cocinar juntos los alimentos principales y los no básicos. Con el tiempo, se fueron creando gradualmente banquetes de agua de Luoyang con características locales, y gradualmente se formó "
El. El sabor agridulce es diferente, refrescante y delicioso.
Las características del banquete de agua de Luoyang son: en primer lugar, ha preparado cuidadosamente carne y verduras, utilizando una amplia gama de materiales, incluidos pájaros del cielo y bestias. en el suelo.
En la mesa del comedor se pueden encontrar pescados del mar y verduras de la tierra. Dependiendo de la situación económica del asiento, se puede elegir entre la sencillez y la complejidad, entre la riqueza y la frugalidad.
En segundo lugar, está la sopa. El agua tiene varios sabores, agria, picante, dulce, salada, reconfortante y deliciosa.
Tiene sentido si vas a Jiuchao. de Luoyang, la gente le presentará las "Tres Maravillas de Luoyang": la Fiesta del Agua de Luoyang y la Peonía de Luoyang.
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Banquete de agua de Luoyang que se remonta a más de 1.000 años
El llamado "banquete de agua" tiene dos significados: uno es que todos los platos calientes tienen sopa y el otro es para comer. plato caliente, luego se retira
El último se actualiza constantemente como agua. El banquete consta de 8 platos fríos, 4 platos grandes, 8 platos chinos y 4 guarniciones. Caliente y frío, vegetariano, dulce y salado, ácido y picante. El orden de servicio es muy particular. Se sirven primero ocho platos fríos.
Cada plato de la mesa es de carne y picante.
, una muestra de 16; sirva tres rondas de bebidas antes de servir platos calientes: sirva primero cuatro platos calientes grandes, cada uno seguido de dos platos chinos (también se llama hojalata). plato de aluminio o plato de condimentos, eufemísticamente llamado "Dinastía Shang"; finalmente se sirven cuatro platos, entre ellos una sopa de huevo
También se llama sopa Fujian para indicar que el banquete debe estar lleno. acompañado de sopa, pollo, pato, pescado, productos frescos, setas y verduras de temporada.
Todo exquisito, seda, sábanas, tela,
bloqueados, cortados en cubitos, fritos, sartenes. Frito, las variaciones son infinitas.
El primer plato del banquete de agua, "Luoyang Caiyan", es el más sorprendente. Cuenta la leyenda que un año Wu Zetian fue a Luoyang. >
En el campo de hortalizas crece un rábano grande que mide aproximadamente 3 pies de largo y pesa alrededor de 37 kilogramos. El productor de hortalizas lo consideró algo raro y rindió homenaje a la corte imperial.
Tianting, pensando que este enorme rábano simboliza el buen tiempo, la prosperidad del país y la paz del pueblo, inmediatamente ordenó que lo enviaran a la cocina imperial para procesarlo y cocinarlo cuidadosamente.
La sopa Tangcheng. El producto terminado tiene un sabor único, es tierno y refrescante, y tiene sabor a nido de pájaro, por eso se le llama "nido de pájaro falso" porque este plato se puede preparar con una variedad de materias primas, ya sean delicias preciosas o comunes. Se utilizan carne de cerdo desmenuzada y huevos como ingredientes. Tiene un sabor ácido y picante, por lo que se ha transmitido durante miles de años. Además, los platos calientes en la superficie freática incluyen rodajas de carne de Luoyang y estofado colorido.
Ginseng, vino de arroz, puré de espino agridulce.
Tang, alitas de pollo en sopa clara, croquetas en sopa agria, hábilmente elaboradas con fideos anchos, panza y boniato. fruta de ginseng, etc.
Seductora.
Ahora es popular hablar de nutrición y buscar alimento. El banquete de agua de Luoyang es dulce y salado, con una combinación de carne y verduras, y los platos son aceitosos.
También es asequible, con una mesa de 24 platos a un precio de 400 o 600 yuanes. La especialidad de cocina de Henan "Houdefu" tiene una sucursal en Beijing.
Con motivo del centenario de la escuela, invitamos al famoso restaurante "Really Different" de Luoyang a tomar la iniciativa en el lanzamiento de los banquetes de agua de Luoyang.
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Una serie de platos alusivos como los codos desollados, los huevos a la olla de hierro y el pollo Sima Huaifu.
¿Podrán los auténticos banquetes acuáticos de Luoyang conquistar a los comensales de Beijing?
¿Corazón? Lo sabrás cuando lo pruebes.
La alfombra de agua de Luoyang tiene una larga historia y es muy conocida a lo largo de los siglos. Se originó en la dinastía Tang. Su nombre está estrechamente relacionado con la abundante sopa y el orden fluido de servir los platos en el banquete (comer uno al frente y otro al fondo). Las esteras de agua también están estrechamente relacionadas con la geografía y el clima de Luoyang. Luoyang está rodeada de montañas y se encuentra en una cuenca con escasas precipitaciones anuales y un clima seco y frío. A la cocina popular le gusta usar sopa agridulce para resistir la sequedad y el frío. La gente está acostumbrada a cocinar platos económicos locales, como raíz de loto con almidón, ñame, rábano y repollo, junto con la sopa de alimentos principales y no básicos. Con el tiempo, se crearon gradualmente esteras de agua de Luoyang con ricas características locales, y gradualmente se formó el sabor local agrio, picante, fragante, refrescante y delicioso. La gente de Luoyang siempre ha considerado los banquetes de agua como el banquete de primera clase entre los muchos banquetes que ofrecen a los turistas venidos de lugares lejanos. En tiempos normales, la gente también está acostumbrada a utilizar esteras de agua para entretener a familiares y amigos en ocasiones ceremoniales como bodas, funerales, cumpleaños y festivales. Como costumbre dietética tradicional, las esteras de agua son conocidas como las tres maravillas de Luoyang, junto con las peonías tradicionales y las antiguas Grutas de Longmen. Se consideran los tres principales lugares escénicos de la antigua capital de Luoyang y también son las tres principales atracciones turísticas. del que el pueblo de Luoyang está más orgulloso.
Los materiales principales de la alfombra de agua se seleccionan ampliamente y se encuentran disponibles platos como volar en el cielo, nadar en el agua y perforar bajo tierra. Dependiendo de la situación económica de sus ocupantes, puede ser sencilla o adinerada y frugal, y generalmente se compone de tres grados: bachillerato, bachillerato y bachillerato. Hay reglas muy estrictas para el banquete de agua. 24 platos no son ni mucho ni poco, 8 son fríos y 16 son calientes. 16. Los nombres y el orden en que se sirven los platos calientes también son muy particulares. Los ocho platos fríos se dividen en cuatro tipos de carne y cuatro tipos de verduras. Los patrones de flores y pájaros hechos de platos fríos son de colores brillantes y únicos, ganando con color, fragancia y forma. En primer lugar, el apetito de los comensales aumenta considerablemente. En cuanto la comida llega a la mesa, los comensales tienen la sensación de "ver" su nuevo apetito sin mover los palillos. Después de los platos fríos, se sirvieron uno tras otro 16 platos calientes. De los 16 platos calientes, había 4 platos calientes y 12 platos más. Cada tres platos están en un grupo y cada grupo tiene un plato grande, que se llama "Qi Ting". Comer un plato a la vez es como agua corriente. La característica más importante del banquete del agua es que se alternan carne y verduras, se mezcla sopa y agua y se come alternativamente sopa de verduras, que combina los sabores del norte y del sur. El primer plato del banquete de agua suele ser el rábano rallado, al que se llama "aviar" por su sabor parecido al del nido de pájaro. Más tarde, los platos calientes más utilizados incluyen rodajas de cerdo de Luoyang, tres tiras desmenuzadas estofadas de colores, pepino de mar de Luoyang, vino de arroz y puré de espino, tendones agridulces, alitas de pollo en sopa clara, croquetas de sopa agria y fideos con miel elaborados hábilmente con fideos anchos. , panza con piel y batatas Platos famosos como el jugo de fruta de ginseng. , delicioso y tentador. Cuando se sirve el cuarto plato, primero se debe servir sopa de remolacha o dulce, seguido del plato principal, seguido de cuatro platos a presión, es decir, platos de sopa. El último plato a presión es la sopa de huevo agria y picante, que se llama "Fujian". sopa", lo que significa que todos los platos están servidos.
La comida con sabor local no solo puede promover la esencia de la cultura alimentaria, sino también promover el desarrollo de la economía turística local, que se ha convertido en una tendencia. Las esteras de agua de Luoyang también brindan oportunidades comerciales gracias a las características únicas del sabor local a la antigua ciudad de Luoyang.