¿Cuáles son las características de las bolas de arroz glutinoso?
Ningbo Tangyuan es famoso por su color blanco, glutinoso pero no pegajoso. Se elabora moliendo arroz glutinoso hasta obtener un polvo molido con agua y añadiendo un relleno de arena negra hecho de sésamo, manteca de cerdo y azúcar blanco. .
2. Bolas de arroz glutinoso de Sichuan
El Tangyuan se puede dividir en dulce y salado. Los rellenos dulces son principalmente azúcar moreno y panela, e incluyen maní, nueces, semillas de sésamo y rosas. El relleno salado consiste principalmente en carne picada y brotes de Yibin.
3. Empanadillas de Fuzhou
¿Las empanadillas de Fuzhou también se llaman arroz? . ? El método de preparación está a medio camino entre el Yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso, y está elaborado con harina de arroz glutinoso semihúmeda. Si no queda relleno escaldarlo en agua hirviendo y sacarlo. Al comerlo, ¿se rebozará con harina de soja, semillas de sésamo negro, azúcar blanca o maní en polvo? rosa. En la mañana del solsticio de invierno, las albóndigas cocidas se preparan junto con Fuju (naranjas con hojas de naranja) para adorar a los antepasados, y luego toda la familia desayuna junta.
4. Empanadillas de Hong Kong
Las tradicionales bolas de arroz glutinoso al estilo de Hong Kong se rellenan principalmente con maní triturado, semillas de sésamo y frijoles rojos, y se les añade azúcar moreno y jengibre. hacer una sopa dulce. Las albóndigas al estilo Xingang están hechas de camote morado, té verde, calabaza, natillas y otros ingredientes. La piel de las albóndigas también se hace en diferentes colores para parecerse a imágenes de animales o frutas.
5. Tangyuan, Taiwán
Las empanadillas tradicionales suelen ser muy pequeñas y no tienen relleno. A la hora de cocinar se suele hervir con piloncillo o piloncillo y agua, que es una sopa de bolas de arroz glutinoso. También hay una forma salada de comerlo y luego agregar verduras, carne e incluso ingredientes de olla caliente para cocinar bolas de arroz glutinoso saladas. Además de las tradicionales empanadillas sin relleno, en los últimos años también han pasado a primer plano las empanadillas con relleno. Por lo general, las albóndigas rellenas también se venden en tiendas, supermercados y comercios.
6. Bolas de arroz glutinoso de Indonesia
En Indonesia existe un postre llamado Colabang, que se elabora con azúcar de palma, leche de coco, arroz glutinoso y sal.
Datos ampliados:
El Tangyuan es un alimento que coincide con el Festival Shangyuan y el solsticio de invierno, lo que significa reencuentro. Se encuentra comúnmente en la provincia de Taiwán, Hong Kong, Macao, China continental (especialmente el sur), Ryukyu y Singapur.
El dialecto Wu lo llama "tangyuan" y "bola de masa"; los hokkien y los taiwaneses lo llaman "yuanxiaozi"; el dialecto Xinghua de Fujian lo llama "maruzi"; el dialecto Mazu del este de Fujian lo llama "Tangwan". En los dialectos de Fujian y Fuzhou, se llaman "píldoras Yuanxiao"; en el dialecto hakka, se llaman "Xiyuan", "Pinyuan", "Xueyuanzi" y "Yuanbanzi".
Como relleno se utiliza principalmente arroz glutinoso, y los rellenos incluyen dulces como sésamo y dátiles, y salados como carne fresca y carne vegetal, también los hay pequeños y sin relleno llamados "Xiaoyuanzi"; , de los cuales Wu es el más famoso.
Enciclopedia Baidu-Tangyuan