Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Qué hacer si la locha está amarga?

¿Qué hacer si la locha está amarga?

La locha es amarga porque la vesícula biliar en el estómago no se limpia.

La locha tiene un cuerpo largo y esbelto, escamas extremadamente pequeñas y muchas pequeñas manchas negras en todo el cuerpo. Es de sabor dulce y de naturaleza neutra, tiene el efecto de calentar el cuerpo, reponer el qi y disipar la humedad. No está contraindicado en diversas enfermedades. Es una terapia alimentaria de alta calidad para enfermedades hepáticas, diabetes y sistema urinario. .

La locha se puede guisar en sopa de locha, locha estofada, locha guisada con tofu, locha frita, etc.

1. Limpieza de la hiel de locha.

Herramientas:

Tijeras.

Pasos:

1. Limpiar ligeramente la locha.

2. Hervir agua en la olla, blanquear la locha en agua hirviendo durante 20 segundos (para retirar; un poco de moco, antideslizante);

3. Cortar el vientre con unas tijeras, sacar la agalla y otros órganos internos, limpiar las branquias del pescado y conservar las huevas del pescado

4. Límpielo brevemente.

2. Cómo hacer sopa de locha

Ingredientes para hacer sopa de locha:

Locha, ñame, aceite, sal, cebolla, jengibre, cilantro.

Pasos:

1. Pelar el ñame, cortarlo en rodajas y remojar en agua para su uso posterior.

2. Cortar el jengibre en rodajas, cortar las cebolletas; en cebollas verdes picadas y cilantro Cortar en trozos pequeños;

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliéntelo y fría la locha en la olla (el método de procesamiento de la locha se presenta arriba y se omite aquí);

4. Cuando ambos lados cambien de color, vierta una cantidad adecuada de agua, agregue jengibre y rodajas de ñame

5. Reduzca el fuego a bajo, hasta que se dore; La sopa adquiere un color blanco lechoso y el ñame está cocido; agregue una cantidad adecuada de sal y gajos de cilantro al gusto. Retírelo de la sartén.