Ingredientes de brochetas picantes fritas
Receta: Pixian Douban 500 g de mantequilla de maní 100 g de salsa de fideos dulces 100 g de salsa de tomate 100 g de salsa de ostras 100 g de frijoles negros fritos 100 g de pimienta 15 g de azúcar 30 g de jengibre picado 20 g de ajo picado 40 g de cebolla picada 80 g de aceite para ensalada 65438.
Preparación:
Salsa picante
Ingredientes:
2 cucharadas de pasta de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada aceite de chile.
Ejercicio:
¿Juntar todos los materiales? Mezclar bien.
Salsa de chile coreana
Ingredientes:
Una especie de harina de arroz glutinoso............. ..... ................................................. .......... ........................................ ......................... ......................... ........................................ ...
60 gramos de agua.
50g de miso.
20 gramos de azúcar.
20 gramos de chile en polvo.
Media cucharadita de vinagre.
Media cucharadita de vino.
Media cucharadita de sal.
Método: 1. Mezclar el ingrediente B de jengibre y reservar.
2 Añadimos agua a la harina de arroz glutinoso y la amasamos hasta obtener una masa, la dividimos en partes iguales y la aplanamos.
3 Poner las bolas de arroz glutinoso aplanadas en agua hirviendo, cocinar hasta que floten, cocinar 2 minutos más y retirar. Agregue el método 1 mientras esté caliente y mezcle bien. Luego agregue el ingrediente C y revuelva uniformemente.
Usos: Como base de diversos platos (frito, mixto, bañado), tiene una amplia gama de usos. La salsa de chile coreana recién hecha es de color rojo. Cuanto más largo es el tiempo de fermentación, más oscuro es el color y más suave el sabor.
Salsa de chile: use pimientos rojos frescos maduros como materia prima, corte los tallos, vierta en agua limpia, revuelva continuamente con una vara de bambú, lave el barro adherido, la gasa y otra suciedad, recoja y escurrir, verter Picar en un picador de pimiento eléctrico y marinar con sal. Agregue de 10 a 15 kg de sal y 0,1 kg de alumbre por cada 100 kg de pimiento rojo, mezcle bien, póngalo en el frasco de pepinillos y cómelo después de unos 10 días. Además, ají, cinco especias en polvo, aceite de sésamo, jengibre glutamato monosódico, tempeh, etc. También se puede agregar al chile, que tiene un sabor más singular.
Salsa de fideos dulces casera
Receta: 100g Pixian Douban, 100g de mantequilla de maní Sijibaobao, 200g de salsa de fideos dulces, una cucharada de salsa de ostras, un poco de pimienta y azúcar de roca, jengibre picado, ajo picado, cebolla verde picada, 30 g de pimiento rojo seco, aceite vegetal y vinagre balsámico. Pica los berros en trozos pequeños, colócalos en un recipiente con mantequilla de maní, salsa de fideos dulces y salsa de ostras y revuelve uniformemente para formar una mezcla. Calentar un wok y verter aceite. Cuando el aceite esté caliente, sofríe el jengibre picado, el ajo picado, la cebolla verde picada y el pimiento, luego vierte la mezcla en el wok y empuja lentamente de manera uniforme con una espátula.
Consejos: Al hacer la salsa, no sofreír ni sofreír, revuelve lenta y uniformemente. Cuando aparezcan burbujas uniformes en la olla y el aroma se desborde, agregue la pimienta y el azúcar de roca y mezcle bien. La salsa es de color rojo brillante y suave. Después del enfriamiento natural, colóquelo en botellas y frascos y preste atención al sellado.