Cómo hacer harina de arroz glutinoso
Las bolas de arroz glutinoso con sésamo negro se rellenan principalmente con sésamo negro y aceite, se les agrega un poco de azúcar y se usa harina de arroz glutinoso para amasar el exterior hasta formar bolas. Después de cocinarla, tiene un sabor dulce y delicioso, lo que la convierte en una bola de masa muy clásica.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 280 gramos de harina de arroz glutinoso, cantidad adecuada de agua hirviendo. 100 g de semillas de sésamo negro, 20 g de azúcar blanca, 20 g de manteca de cerdo.
Paso 2: Poner las semillas de sésamo negro en la olla, sofreír a fuego lento, dejar enfriar y reservar.
Paso 3: Coloca las semillas de sésamo negro y el azúcar blanca en un molinillo y muélelas hasta convertirlas en polvo. (También puedes usar un rodillo para triturar las semillas de sésamo negro).
Paso 4: Agrega la manteca de cerdo al polvo de sésamo negro poco a poco y revuelve poco a poco.
Paso 5: Remueve hasta que la manteca se absorba por completo. (Si te importa la manteca, puedes reemplazarla con mantequilla derretida).
Paso 6: comienza a amasar la masa. Vierta lentamente agua hervida tibia en la harina de arroz glutinoso, revolviendo mientras vierte.
Paso 7: Amasar la masa hasta obtener una superficie lisa, luego dejar reposar la masa durante más de 30 minutos.
Paso 8: Tome una cantidad adecuada de masa, amase uniformemente en sus manos y amase hasta darle forma de tazón pequeño. Luego poner una cantidad adecuada de relleno de sésamo negro en el medio. Finalmente, cierra lentamente la boca y frota hasta que quede suave. (También puedes añadir un poco de maní al relleno, que sabrá mejor. O simplemente envolver la pasta de frijoles, mermelada, etc. ya preparada. En resumen, sigue tus propias preferencias)
Paso 9: Coloca el bolas de masa envueltas en chispas. Coloque harina de arroz glutinoso seca en un plato para evitar que se pegue.
Paso 10: Cocer las empanadillas. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, hierva el agua y ponga las bolas de masa en la olla una por una. Después de que todas las bolas de arroz glutinoso floten, cocine durante 1-2 minutos y sirva. También puedes espolvorear un poco de osmanthus perfumado al comer para que sepa mejor.