¿Por qué el repollo encurtido no es lo suficientemente ácido?

El chucrut ácido y apetitoso tiene muchos usos, como chucrut de pescado, chucrut de ternera, intestinos de chucrut... todos ellos son inseparables de él. He oído demasiados problemas con el chucrut que se vende en el exterior, así que. No me atrevo a comprarlo indiscriminadamente, por eso lo recomiendo yo mismo, me siento más cómodo a la hora de cocinar

Ingredientes

Ingredientes principales

Hojas de mostaza grandes.

2000g

Accesorios

Vino blanco frío

Cantidad adecuada

Sal

400g

Licor fuerte

20ml

Azúcar de roca

30g

Pasos

1. Primero lava las hojas de mostaza compradas con agua limpia.

2. Seca la superficie.

3. Lava el tarro de kimchi y sécalo.

4. Introduce las verduras en el tarro

5. Llénalo hasta llenarlo

6. Añade sal y azúcar de roca

7. p>8. Añade vino blanco.

9. Abre el frasco al cabo de medio mes y observa que las verduras han cambiado. Una vez amarillo, ya puedes disfrutarlo.

Consejos

Recuerde comprobar si el agua en el borde del frasco se ha secado. Si no hay agua, agregue agua, de lo contrario el contenido del interior entrará en contacto entre sí. El agua restante después de sacar el chucrut encurtido se puede guardar para la próxima vez. Usar esta agua para encurtir el chucrut hará que se agrie más rápido...(expandir