Cómo hacer mejillones de río riquísimos y tiernos sin freír siempre la carne de mejillón, que queda riquísima y nutritiva.
Carne de mejillón frita
1. Cortar con un cuchillo la carne de mejillón en diagonal en trozos grandes, luego triturar el jengibre, y añadir la carne de mejillón picada, el jengibre triturado, poner un poco. sal y el vino de cocción en un bol al mismo tiempo y marina durante 10 minutos.
2. Cortar los ajetes en partículas, luego mezclar el agua con almidón y la salsa de ostras hasta formar una salsa.
3. Calienta el aceite en una olla a fuego lento, luego agrega el pimiento rojo seco y sofríe hasta que esté fragante. Agrega el aceite restante a la carne de almeja y sofríe rápidamente.
4. Luego agrega los ajetes y el pimiento rojo seco, sofríe, rocía un poco de salsa de soja para darle color, finalmente vierte la salsa, mezcla bien y espolvorea con hojas de perilla.