Los panqueques están deliciosos. No se les agrega polvo para hornear. Son esponjosos y tiernos. Cuanto más masticables, mejor.

Hola a todos, mi nombre es Xiaoling. Es casi el Año Nuevo Chino. ¿Tiene su país la costumbre de freír tortitas durante el Año Nuevo chino? En esta zona rural, durante el Año Nuevo chino se fríen unas tortitas fritas. Jaja, no sé cuál es la costumbre específica. Recuerdo que cuando era niño, mi madre usaba alumbre para freír panqueques y los panqueques fritos quedaban muy suaves. En ese momento no sabía si eran saludables o no, siempre y cuando supieran bien. Yo era muy codicioso cuando era pequeño. Desde que aprendí a cocinar, he aprendido que muchas cosas no son saludables. Incluso si la comida cocinada es deliciosa, no la usaremos porque la salud es lo más importante. Sin embargo, los palitos de masa frita comprados afuera todavía contienen polvo de hornear sin aluminio y bicarbonato de sodio, por lo que deberíamos comer menos.

Hoy Xiaoling ha compartido una receta de tortitas caseras sin levadura ni bicarbonato de sodio. Esponjoso y suave, delicioso y saludable, limpio e higiénico. Sígueme a través de los pasos.

Ingredientes: harina común, sal, levadura en polvo, huevos, agua tibia, aceite de cocina.

Pasos detallados

1. Primero vierta 400 gramos de harina común en un tazón grande, agregue 3 gramos de sal y 4 gramos de levadura en polvo, luego parta 2 huevos y use palillos. para romper los huevos mezclar con 200 ml de agua tibia a unos 30 grados centígrados.

2. Revuelva mientras vierte, mezcle hasta obtener fideos grandes y esponjosos y luego vierta 30 ml de aceite de cocina. La superficie de los panqueques fritos debe suavizarse para que no se endurezcan al enfriarse.

3. Amasarlo hasta obtener una masa relativamente suave como esta, cubrirlo con film transparente y sellarlo hasta que duplique su tamaño.

4. Cuando te despiertas, puedes ver el panal. Cubra el panel con aceite de cocina con anticipación y frote los fideos despiertos en el panel para expulsar el gas del interior.

5. Amasar en tiras largas y dividir en masa del mismo tamaño. Use sus manos para aplanar la masa en forma de pastel redondo y haga dos cortes así.

6. La temperatura del aceite en la olla está entre un 50% y un 60% de temperatura y se fríen las tortitas hasta que floten. Le daremos la vuelta a fuego medio para que las tortitas se calienten uniformemente.

7. Freír hasta que se doren así, para que puedas controlar el aceite y sacarlo. Nuestras tortitas caseras están listas. Es un poco crujiente cuando se come caliente, pero suave o hueco por dentro.