¿Cómo se elabora la piel de las empanadillas de camarón cristal?

El ingrediente principal de la piel de la bola de masa de camarones son los fideos, que son harina sin gluten. Hay dos pasos clave para hacer envoltorios de bola de masa de camarones, uno es la cantidad de maicena y el otro es la temperatura del agua de la masa.

0. Los materiales de preparación generales son 100 gramos de harina clara y 20-30 gramos de maicena (escuché que todavía se usan 50 g de maicena, pero se seca rápidamente y se agrieta cuando se seca, así que puedes hacerlo). ajústelo usted mismo aquí). (La cantidad aquí se puede ajustar muchas veces según las materias primas compradas; la harina de maíz y la harina blanca son ligeramente diferentes, pero no grandes).

1. 100 gramos de harina mezclados con 10 gramos de maicena ( se reservan los 20 gramos o 10 gramos restantes).

2. Amasar los fideos, esta es la clave del éxito o del fracaso. ¡Asegúrate de usar agua hirviendo! agua hirviendo! agua hirviendo! ¡Di cosas importantes tres veces! ¡No me digas que hará calor! Está bien cortar las manitas con una cuchara. Nunca uses tus manos... revuelve mientras agregas agua. No echar demasiada agua antes de que la masa tenga harina seca (aquí la masa se ve fea. No echar agua a lo loco sólo porque no está blanca y desigual...). ser ineficaz.

3. Tapa el recipiente de amasado con algo y sácalo durante 5 minutos. Extiende una capa de maicena sobre la tabla de cortar y comienza a amasar la masa. Agrega el almidón restante unas cuantas veces.

Si tienes miedo de tocarlo, puedes frotar una capa de maicena en tus manos.

4. ¡Añade una cucharadita! ¡Una cucharada! ¡Una cucharada! Sólo petróleo. (Se acepta aceite animal o vegetal) Amasar hasta que quede suave y no pegajoso, reservar y dejar reposar durante 30 minutos.

En este punto la masa está completa y no es difícil hacer la receta unas cuantas veces más.

Si deseas enrollar la piel, asegúrate de que quede un poco más gruesa en el medio y más delgada en el exterior (ajusta según el método de plegado y el número de pliegues). Puede utilizar papel vaporizador al cocinar al vapor o aplicar una fina capa de aceite sobre la vaporera.