Una colección completa de recetas de Hainan Miao

Los ingredientes principales del arroz con pollo son el pollo y el arroz. El mejor arroz con pollo es el pollo Wenchang. Dado que el "pollo Wenchang" es escaso, los pollos abigarrados locales se utilizan generalmente para la promoción del arroz con pollo. El requisito es que los pollos estén maduros y aún no hayan puesto huevos, y que el peso sea preferiblemente de 1 a 1,5 kilogramos. El arroz se selecciona de arroz fresco y de alta calidad de primera calidad, y el pollo es pollo de corte blanco. Hervido en sopa clara, la piel es aceitosa, la carne blanca y tierna y la médula ósea con sangre. Tiene un sabor dulce y refrescante.

Cómo hacer arroz: primero ponga el aceite de pollo y el ajo en una olla caliente y saltee hasta que esté fragante, luego vierta el arroz lavado y filtrado y saltee, luego agregue la sopa de pollo, mezcle bien. tapar y cocinar; primero vierte el aceite de pollo y el ajo picado o la cebolla verde en el arroz caliente cocido por el método habitual, agrega un poco de sal y esencia, corta el pollo con vino blanco y el arroz con pollo estará fragante por mucho tiempo. tiempo.

Arroz Miao de cinco colores

Es una especie de arroz con características étnicas elaborado por el pueblo Miao en la provincia de Hainan. Durante el festival folclórico del tercer día del tercer mes lunar, casi todas las familias de la aldea Miao asisten.

El arroz cinco colores se presenta en cinco colores: rojo, amarillo, azul, blanco y negro. Todos se mezclan con arroz utilizando sudor vegetal único como pigmento natural y se cuecen al vapor en una vaporera de madera especial. El arroz de cinco colores es de color brillante, fragante y delicioso. Es una forma refrescante y deliciosa de apetecer y aliviar el calor interno. Ahora el arroz de cinco colores de Miao se ha cambiado por arroz de tres colores, que viene en tres colores: rojo, amarillo y negro, y se obtiene de plantas frescas, como el girasol rojo, la cúrcuma, el arce triangular, etc. La fragancia del arroz de tres colores hace reír a los niños Miao y brinda a los turistas una sensación única.

Aperitivos tradicionales del pueblo Miao en la zona montañosa central de Hainan. Es de temporada y se produce y consume ampliamente durante el "3 de marzo" (un festival tradicional de los pueblos Li y Miao). Producción y venta de villas turísticas en Tongshi.

Ingredientes:

1,5 kg de arroz glutinoso Shanlan, 500 g de hojas de morera, 500 g de hojas de vid roja y azul, 1,5 kg de cúrcuma, 1 lata de leche de coco, cantidad adecuada de azúcar, unas cuantas pequeñas hojas de palma.

Método:

1. Hervir hojas de morera y hojas de vid roja en agua durante 1,5 horas. Cuando el agua se ponga negra y roja respectivamente, retire los residuos de hojas y reserve las coloreadas. agua. Triture la cúrcuma, exprímala hasta obtener una pulpa, agregue 500 gramos de agua tibia para extraer el color amarillo.

2. Lavar y filtrar el arroz Shanlan en agua, dividirlo en tres partes iguales, ponerlas en soluciones de tres colores diferentes, dejarlas en remojo durante 8 horas hasta que se tiñen, luego sacar el arroz y escurrirlo. .

3. Los tres colores del arroz Shanlan se cuecen al vapor en jaulas separadas (no se añade agua al arroz y tarda aproximadamente 1,5 horas en cocinarse). Mientras está caliente, divide la leche de coco en tres porciones iguales, agrega los tres tipos de arroz y controla de manera uniforme.

4. Utilice 1 hoja pequeña de palma de montaña para tomar 50 gramos de cada uno de los tres tipos de arroz en el teclado de la tableta, amase por tres lados en forma de pirámide (triangular), agregue una cantidad adecuada de azúcar. el arroz, enrollar la hoja de palma y envolver arroz de tres colores.

Características:

El color es muy sabor Miao. Los tres colores naturales: amarillo, negro y rojo se combinan entre sí, dulces y fragantes, dulces y suaves, y de hermosas formas.