El pescado hervido está lleno de aceite. ¿Por qué se llama pescado hervido?

1. Pescado con espinas y espinas (en general, es mejor elegir pescado sin espinas), cortar el pescado en rodajas de 5 cm de largo y 3 cm de ancho, ponerlas en un bol, sazonar con salsa de soja y vino de cocción, agregar agua. y el polvo de soja Mezclar bien.

2. Lavar los ajetes y el apio, y cortarlos en gajos y trozos de 6,5 cm de largo respectivamente.

3. Calentar aceite en una olla, sofreír los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan hasta que se doren (no los fríes, deben estar fragantes al sacarlos), luego sácalos y pícalos. piezas pequeñas.

4. Añade los ajetes tiernos y el apio al aceite de la olla, sofríe hasta que se rompan y sirve en un plato. 5. Caliente el aceite en la olla, agregue la pasta de frijoles Pixian, saltee hasta que esté roja, agregue la sopa (la cantidad adecuada, demasiado quedará blanda; muy poca pasta de frijoles se caerá fácilmente y la sopa quedará pegajosa. Hervir brevemente , retire los residuos de pasta de frijoles, agregue ajetes, ponga el repollo chino y el apio en una olla para sopa, agregue salsa de soja, glutamato monosódico, vino de cocción, fideos con pimienta, sal, rodajas de jengibre y rodajas de ajo, cocínelos bien y sáquelos. y colóquelos en un plato hondo o en un bol de hojas de loto.

6. Vierta los filetes de pescado en la olla de sopa original que esté ligeramente abierta (la sopa debe estar ligeramente hervida. Si la sopa no está hervida, la sopa debe estar ligeramente hervida). la harina de soja se caerá; cuando la sopa se abra mucho, las rodajas de carne envejecerán fácilmente. Use palillos para extenderla suavemente y cocinarla. Luego viértala en el plato o bol donde se ensamblan los ingredientes y espolvoree con chile seco.

Por último, vierte el aceite caliente por encima

deja que salga el sabor

Por eso se siente grasoso