Cómo remojar ajo agridulce

1. Para que el ajo agridulce en escabeche sea delicioso, la elección del ajo es especialmente importante, porque hay muchas variedades de ajo y no todos los ajos son aptos para hacer ajo agridulce. Al encurtir ajo agridulce, use ajo blanco para encurtirlo y mézclelo con el ajo agridulce encurtido. Quedará crujiente y delicioso, y el sabor del ajo es relativamente ligero, lo que hará que la gente se sienta particularmente deliciosa.

2. A la hora de preparar ajos agridulces, asegúrate de elegir ajos frescos y tiernos. Cuanto más tierno y fresco sea el ajo, mejor será el sabor del ajo agridulce. Al encurtir ajo agridulce, puede elegir ajo fresco recién extraído del suelo. Entre estos ajos, es especialmente bueno elegir ajos con cabezas regordetas y bien proporcionadas, piel blanca y sin daños por insectos.

3. Antes de remojar el ajo agridulce, asegúrate de limpiar el ajo, quitarle la piel vieja de la superficie y cortarle las raíces fibrosas. Luego agrega una pequeña cantidad de sal comestible al remojar el ajo en agua. Durante el proceso de remojo, cambie el agua cada 4 a 5 horas y déjelo en remojo durante aproximadamente 2 a 3 días. Esto puede eliminar el olor a ajo y hacer que el ajo agridulce en escabeche tenga mejor sabor.

4. Sacar el ajo remojado para secar la humedad de la superficie, luego ponerlo en un recipiente limpio y preparar una cantidad adecuada de salsa de soja y vinagre. Agregue azúcar a la olla, caliente y hierva hasta obtener una salsa agridulce. Después de que se enfríe, colóquelo directamente en el recipiente para encurtir ajo, revuelva bien y ciérrelo para encurtir. El ajo del interior desarrollará sabor en unos quince días, y luego se podrá sacar el delicioso ajo agridulce después de marinarlo.