¿Cómo hacer deliciosas las patas de pato en escabeche?
Patas de pato
2 libras
Soja
1500 ml
Vinagre de arroz glutinoso
200 ml
Vinagre maduro
120 ml
Pimienta de Sichuan
Cantidad adecuada
Chile seco
Cantidad adecuada
Ajo
250 gramos
Pasos
1.
2. Pon los pimientos en un recipiente pequeño con agua para que se sequen y se enfríen.
3. Pelar los ajos y triturarlos en trozos.
4. Mezcle agua de ají, granos de pimienta de Sichuan, ajo, salsa de soja, vinagre maduro y vinagre de arroz glutinoso para hacer la salsa.
5. Lavar las patas de pato.
6. Poner agua fría en la olla y cocinar las patas de pato durante quince minutos. Durante este tiempo, seguir echando el aceite cocido.
7. Enfriar inmediatamente las patas de pato cocidas en agua con hielo y lavar el aceite de la superficie.
8. Poner las patas de pato lavadas con agua helada en el agua de la salsa recién preparada y meterlas en el frigorífico durante unas 3-4 horas.
Pregunta 2: ¿Cómo hacer deliciosas las patas de pato en escabeche? Ejercicio 1
Elige una pata de pollo grande, lávala y pícala por la mitad (la pata de pollo entera está bien), ponla en una olla con agua hirviendo y cocina durante 10-15 minutos, luego toma sácalo y déjalo enfriar.
2. Picar el ajo y el pimiento sansho y reservar.
3. Poner agua hirviendo en un recipiente de boca ancha, verter el ajo picado y el pimiento sansho y dejar enfriar.
4. Toma agua de kimchi Laotan (aproximadamente la misma cantidad que agua hirviendo), viértela en un recipiente de agua hirviendo y mézclala bien con agua hirviendo fría.
5. Añade al agua de kimchi granos de pimienta de Sichuan y una pequeña cantidad de pimienta, pimienta de Shanhai entera, agua de pimienta de Shanhai, glutamato monosódico y esencia de pollo.
6. Vierta las patas de pollo cocidas en el agua de pepinillos enfriada y déjelas en remojo durante 30 minutos. (Generalmente, se puede almacenar por más tiempo y sabe mejor).
Ejercicio 2
1 una lata de agua de pepinillos
2. pimienta
p>3. Cocine las patas de pollo y déjelas enfriar (no olvide cortar las patas de pollo antes de cocinarlas :P)
Mezcle los tres puntos anteriores y Póngalos en el frasco especial de kimchi y ciérrelo durante una semana.
Ejercicio 3
Ingredientes: patas de pollo, sal, pimientos encurtidos comprados en el mercado.
Elaboración: Después de lavar las patas de pollo, añade agua a la olla y comienza a cocinar. Después de unos 3 minutos, la olla hervirá. En este momento agregue la cantidad adecuada de sal y continúe cocinando. Mientras las patas de pollo se cocinen hasta que tengan nueve años de madurez, no sabrán bien cuando sean viejas. Cuando estén cocidos durante unos 12 minutos, inserte palillos en ellos para indicar que están listos.
Coloca las patas de pollo en un plato y déjalas enfriar cinco minutos. Después de cinco minutos, vierta el pimiento sansho comprado, cocine las patas de pollo y vierta una botella pequeña de pimiento sansho junto con el jugo. Por último, déjalo enfriar media hora. Es mejor no meterlo en el frigorífico porque huele mal.
Ejercicio 4
Lava las patas de pollo, quítales las uñas y córtalas por la mitad. Primero blanquea el olor a pescado en agua hirviendo. Cambie el agua, agregue las rodajas de cebolla y jengibre, el vino de arroz, la pimienta, el anís estrellado y la cantidad adecuada de sal al agua, agregue las patas de pollo, deje hervir a fuego lento a medio y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. 15 minutos para los que les gusta crujiente y 20 minutos para los que les gusta una textura más suave.
Preparar un recipiente frigorífico con tapa, verter todo el líquido en una botella de pimientos encurtidos, solo un poquito, añadir unos pimientos encurtidos, y añadir más picante, aproximadamente 1/5. Llena el recipiente hasta la mitad con agua potable y añade vinagre blanco, azúcar, sal y vino de cocción al gusto. El sabor debe ser pleno, puede ser ácido o dulce según las preferencias personales, pero debe ser lo suficientemente salado, de lo contrario quedará insípido. Añade un poco de pimienta, anís estrellado y unas rodajas gruesas de jengibre para ayudar a eliminar el olor a pescado y mejorar el sabor.
Después de sacar el pollo de la olla, ponlo en agua fría para que se enfríe por completo. Puedes desgrasarlo con agua varias veces. Luego agregue agua de decapado adecuada para que se pueda remojar en jugo. Tapar y colocar en el frigorífico. ¡Después de remojar durante dos días, sácalo y elige el pollo y los pimientos encurtidos!
Ejercicio 5
Ingredientes: patas de pollo, sal, pimientos encurtidos comprados en el mercado.
Elaboración: Después de lavar las patas de pollo, añade agua a la olla y comienza a cocinar. Después de unos 3 minutos, la olla hervirá. En este momento agregue la cantidad adecuada de sal y continúe cocinando. Mientras las patas de pollo se cocinen hasta que tengan nueve años de madurez, no sabrán bien cuando sean viejas. Cuando estén cocidos durante unos 12 minutos, inserte palillos en ellos para indicar que están listos.
Coloca las patas de pollo en un plato y déjalas enfriar cinco minutos.
Después de cinco minutos, vierta el pimiento sansho comprado, cocine las patas de pollo y vierta una botella pequeña de pimiento sansho junto con el jugo. Por último, simplemente déjalo enfriar media hora. Lo mejor es no meterlo en el frigorífico porque huele mal con facilidad.
Pregunta 3: Cómo remojar las patas de pato, cómo hacer deliciosas las patas de pato. Por lo general, el método para remojar las patas de pato es hervir el agua por un tiempo, recogerla, esperar a que se enfríe y. luego agregue las malas de salmuera y agua de pimienta sansho encurtida. Por lo general, entre una libra y una libra y media, con una botella de salmuera y una botella de pimiento sansho encurtido o pimiento de mijo.
Pregunta 4: Cómo remojar las patas de pato para que queden deliciosas (proceso detallado)
1: Elige patas de pato, preferiblemente frescas o embolsadas, no cambies de color, no elijas las arriba Hay protuberancias.
2: Cortar las patas de pato por la mitad desde la mitad.
3: Hacer sopa. Poner en una cazuela la cebolla, el jengibre, el ajo, las hojas de laurel, la nuez moscada y un poco de sal, añadir agua y hervir durante 20 minutos (la cantidad de agua depende de cuántas patas de pato se remojen), luego ponerlo en una palangana esmaltada o de cerámica. para enfriar.
4: Poner las patas de pato en una cazuela (el agua cubre las patas de pollo), añadir el vino, sal y cocinar durante 30 minutos.
5: Poner las patas en la sopa cocida y enfriada (simplemente sumergir las patas de pato), picar los pimientos encurtidos en trozos pequeños y verter el jugo en las patas. Si temes que quede soso, también puedes añadir un poco de sal.
6: Colocar las patas de pato remojadas a temperatura ambiente durante 2-3 días.
Notas:
1: Lo mejor es comprar pimientos encurtidos de la marca Qifeng (280 ml), con los que se pueden producir dos kilogramos.
2: Este plato es mejor prepararlo en invierno, porque queda más rico a temperatura ambiente que en el frigorífico.
3: No lo pongas en recipientes de plástico, no sabe bien pero a mí me gusta comerlo.
4: Lo mejor es cocinarlo en una cazuela, tiene un sabor delicioso.
Patas de pato con pimientos encurtidos (2kg)
Materiales: 2kg de patas de pato, una bolsa (400ml) o 2/3 botella de agua con sal, 2/3 botella de vinagre blanco, pimientos encurtidos 2 botellas, 20 rodajas de pimiento, una cucharada de azúcar, cantidad adecuada de esencia de pollo y una cucharada de sal.
Dispositivo: Caja cuadrada de música estofada
Método de producción:
(1) Lavar y picar, remojar en agua hirviendo para eliminar el olor a sangre.
(2) Agrega agua a la olla, hierve la cebolla, el vino de cocción, el anís estrellado, la canela, los granos de pimienta, las patas de pato en la olla durante medio minuto, apaga el fuego, sácalo, lávalo. en la ducha y colóquelo en una caja de agua fría para que se enfríe completamente.
(3) Ponga una bolsa de salmuera (420 ML) o embotellada (aproximadamente media botella), 2/3 botellas de vinagre blanco (aproximadamente 280 ml) y 2 botellas de pimientos encurtidos (1,5 yuanes por botella). ) para decapado en la caja.
(4) Saque las patas de pato de la caja de agua fría, póngalas en la caja cuadrada de marinado y métalas en el frigorífico durante 2 o 1 días. Generalmente, una marinada se puede utilizar dos veces.
Pregunta 5: ¿Cómo hacer patas de pato con pimientos encurtidos? 1. Se pueden utilizar patas de pato frescas (patas de pollo). Cómpralo y cómelo crudo. No lo cocines por mucho tiempo. Si son demasiado largos, la carne quedará blanda y masticable.
2. Enjuague repetidamente con agua fría para eliminar las manchas de aceite y sáquelo para su uso posterior.
3. En un recipiente para remojo (preferiblemente un frasco de vidrio), se puede utilizar sin recipiente para sopa. Agregue una cantidad adecuada de agua fría, vierta 1-2 botellas de pimienta de mijo embotellada y un tercio del vinagre blanco, agregue un trozo de jengibre (puré), un poco de azúcar de roca, un poco de vino blanco, una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico (puedes saborearlo con la boca, siempre que no esté salado).
4. A continuación vierte las patas de pato (patas de pollo). Se recomienda añadir un poco de apio picado o brotes de bambú verde (queda muy refrescante después del remojo). Remojar durante 5-6 horas y luego podrás comer. Tiene un sabor ácido y picante, muy apetecible.
Pregunta 6: La forma más sencilla de remojar patas de pato: 2 libras de patas de pato, 1,2 l de sopa/botella de patas de pato Equipo: 1 caja de Fang Yue en escabeche, lavar y picar, hervir en agua para quitar la sangre olor 2. Agregue agua a la olla, hierva durante medio minuto, retire del fuego, enjuague bien y luego póngala en una caja de agua fría para que se enfríe por completo 3. Vierta la sopa de garras de Yale en la caja de adobo; Saca las patas de pato de la caja de agua fría. Sácalas, ponlas en una caja para marinar y refrigéralas por 2 o 1 días. Es mejor preparar este plato en invierno porque sabe mejor a temperatura ambiente que en el frigorífico.
Pregunta 7: ¿Cómo hacer patas de pato sencillas y deliciosas? ¿Cómo preparar patas de pato?
Prepara un recipiente con agua fría y mételo en el frigorífico.
Cortar las uñas de las patas de pato, lavarlas, añadir rodajas de jengibre y agua fría sin las patas de pato, cocerlas juntas, luego bajar el fuego y cocinar durante 12 minutos.
Saca las patas de pato inmediatamente después de cocinarlas y remójalas en el agua fría preparada. Colocar en el frigorífico para seguir congelando.
Machacar el ajo, pelarlo y mezclarlo con todos los ingredientes excepto las patas de pato y las rodajas de jengibre para hacer una salsa para remojar.
Escurrir el agua de las patas de pato frías, ponerlas en un tarro de cristal o en un cajón para verduras, verter 4 y dejar en remojo. Colóquelo en el refrigerador, déjelo en remojo durante 24 horas y luego sirva. Puedes darle la vuelta dos o tres veces durante este período para que se remoje uniformemente.
Pregunta 8: Cómo hacer patas de pato en escabeche, cómo hacer deliciosas patas de pato en escabeche y los ingredientes principales de las patas de pato en escabeche.
Patas/telarañas de pato
500g
Condimentos
Vinagre blanco
15g
Sal
5g
Vino de cocina
30ml
Azúcar
10g
Pimiento salvaje
200g
Gengibre en rodajas
10g
Pasos
1 Lavar las patas de pato unas cuantas veces. y luego escurrir.
2. Añade vinagre blanco y un poco de sal al agua hirviendo y cuece las patas de pato.
3. Luego póngalo en agua con hielo.
4.Coge otra olla con agua, la cantidad de agua no debe exceder de patas de pato, vinagre blanco, vino de cocción, azúcar y sal.
5. Hervir los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta de Sichuan y el jengibre juntos, dejar enfriar y reservar.
6. Pon las patas de pato en agua de remojo fría y espera al menos un día antes de poder saborearlas.
Consejos
Mensaje privado: Si quieres que las patas de pato queden más sabrosas, puedes picarlas en trozos pequeños. Por motivos de apariencia, corté las patas de pato en dos pedazos.
Pregunta 9: ¿Cómo hacer patas de pato remojadas en salsa de soja y vinagre? ¿Cómo comerlos bien? 1: Lo mejor es elegir patas de pato frescas o en bolsas, que no cambien de color y no elijas las que tengan grumos.
2. Lavar, picar por la mitad (entero está bien), poner en agua hirviendo y cocinar durante 1 minuto, luego sacar y dejar enfriar.
3: Poner las patas de pato en una cazuela (el agua cubre las patas de pato), añadir el vino, sal y cocinar durante 30 minutos.
4. Agrega la carne de res en polvo, el ajo, la pimienta, el vinagre añejo, el vinagre blanco, el agua hirviendo, la sopa especial y los pimientos encurtidos picados. (en espera)5. Coloque las patas de pato en el 4:0 reservado y cocine a fuego lento en una cacerola durante 2-3 días (el sabor picante depende de las preferencias personales).
6: Carga el disco.