¿Por qué no se pueden hervir ni comer las frutas?

La vitamina C es un nutriente perecedero que se destruye fácilmente por factores como las altas temperaturas, el pH y el oxígeno. Por tanto, las frutas ricas en vitamina C perderán mucha vitamina C durante el proceso de maduración. Si lo comes después de cocinarlo, tu ingesta de vitamina C disminuirá drásticamente.

Además, la vitamina C tiene una fuerte capacidad antioxidante, lo que puede ayudar al cuerpo a resistir la invasión de los radicales libres y retrasar el envejecimiento. Si se come después de cocinar, reducirá el efecto antioxidante de la vitamina C, lo que provocará envejecimiento de la piel, metabolismo lento y otros problemas.

Por ello, se recomienda consumir frutas frescas ricas en vitamina C, o intentar mantener el contenido de vitamina C durante la cocción. De esta forma podrás obtener el máximo valor nutricional.