Quiero cocinar en casa, pero no puedo cocinar. Por favor, ayúdame. ¡Gracias de nuevo!

Ingredientes: huevos, azúcar, vinagre, salsa de soja, vino de cocción, almidón y agua, pasta de judías, ajo picado, cebolla verde picada y jengibre picado.

Ejercicio:

1) Batir 3 huevos en un bol, añadir un poco de sal y batir bien.

2) Calentar aceite en una sartén, verter los huevos, bajar el fuego y hornear hasta obtener una tortilla grande y espesa. Retire del plato y córtelo en trozos. Mientras se hornean los huevos, mezcle el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, el vino de cocción, el almidón y el agua en medio tazón de jugo.

3) Caliente el aceite en una olla, agregue la pasta de frijoles Pixian triturados, el ajo picado, la cebolla verde picada y el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante. Vierta la mezcla en un tazón, revuelva y lleve a un recipiente. hervir, luego verter los trozos de huevos horneados, revolver bien y servir. Simplemente espolvorea un poco de cebolla verde picada para decorar. Dicho mucho, en realidad es un plato muy práctico.

2. Ingredientes para hacer patatas ralladas con pimiento al vinagre:

Ingredientes: una patata grande, 1/3 de zanahoria, 2 pimientos, 2 pimientos rojos secos, 7 u 8 guindillas, 1. cucharadita de sal, 1 cucharadita de arena blanca, 1 cucharada de vinagre balsámico, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de aceite.

Características de las patatas ralladas con pimiento al vinagre: refrescante, crujiente pero no grasa.

Ejercicio:

1. Lavar las patatas y las zanahorias y triturarlas, luego enjuagarlas con agua varias veces para quitar el almidón de las patatas, y luego ponerlas en un recipiente con una cucharadita de agua con sal Remojar en medio, retirar y escurrir, y luego freír (lavar en agua es para quitar el almidón de las patatas para evitar que se pongan negras, y remojar en agua con sal es para que queden más crujientes después de freírlas). .

2. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en tiras, cortar el pimiento rojo seco en trozos pequeños.

3. Calentar el aceite en la olla a fuego alto, sofreír los granos de pimienta de Sichuan y los gajos de pimiento rojo seco para producir un ligero humo. Agregar las patatas ralladas escurridas a la olla y sofreír. sal y azúcar en secuencia.

Después de 4,1 minutos, agregue los chiles rallados, sofría durante unos 2 minutos, agregue la esencia de pollo, revuelva uniformemente y sirva.

3. Ingredientes para hacer carpa cruciana agridulce:

Materiales: 500 gramos de carpa cruciana viva,

Condimentos: 50g de cebolla lavada y jengibre, 1000 g de aceite vegetal (unos 100 g), 50 g de vino de cocción, 100 g de azúcar, 100 g de vinagre, 10 g de salsa de soja, 5 g de sal, 15 g de aceite de sésamo.

Las características del carpín agridulce son agridulces, crujientes y deliciosas.

Ejercicio:

Paso uno: Primero limpie la carpa cruciana y cambie el cuchillo de la carpa cruciana para una mejor apariencia y sabor.

Paso 2: Elige una sartén antiadherente, vierte un poco de aceite de ensalada en la sartén y cuando el aceite esté caliente, pon el carpa cruciana en la sartén y sofríe.

Nota (1) El aceite no debe estar demasiado caliente. (2) Voltee el pescado lo menos posible para garantizar su integridad.

Paso 3: Prepara el condimento agridulce (simplemente mezcla todos los condimentos y revuelve uniformemente, lo más importante es resaltar el sabor agridulce). Como no lo pesé en gramos cuando lo hice, es difícil explicártelo en detalle. ¡Por favor, perdóname!

Paso 4: Después de freír la carpa cruciana, vierte la salsa agridulce preparada sobre la carpa cruciana durante aproximadamente 1 minuto, luego voltea el pescado y fríelo durante 1 minuto para que quede más delicioso.

Nota: Se debe controlar el fuego a fuego medio-bajo para evitar que se frie.

4. Ingredientes para hacer alitas de pollo estofadas:

Ingredientes: Una bolsa de alitas de pollo (las mejores alitas, si se usan alitas enteras, la raíz, la mitad y la punta de las alitas deben ser estar separados). Blanquear las alitas de pollo en agua.

Condimento: rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, chiles secos, pimienta de Sichuan en grano, anís estrellado. También puedes agregar ajo.

Práctica:

1 Pon aceite en la olla. Cuando esté al 80% caliente, echa una o dos cucharadas de azúcar en la olla. Sofreír hasta que el azúcar se derrita (burbujas, las burbujas disminuyan) cuando el azúcar se dore, agregue las alitas de pollo lavadas. Sofreír a fuego medio hasta que cada alita de pollo adquiera un bonito color dorado... (Este es el legendario color del azúcar frito)

2 Poner un poco de agua caliente, (nunca poner agua fría, porque el calor La carne cocida se enfriará repentinamente, la piel se encogerá y será difícil de cocinar y saborear). Agua suficiente para cubrir las alitas de pollo.

Añadir el aliño y las rodajas de cebolla, una cucharada de salsa de soja y una cucharada de sal. No agregue demasiada salsa de soja, porque el color del azúcar de las alitas de pollo fritas es suficiente. Agregar demasiada salsa de soja tapará el sabor de las alitas de pollo.

Cocine las alitas de pollo a fuego medio. Cuando la sopa esté menos, cambie el fuego para espesar la salsa.

5 ¡Recoge la sopa espesa, sácala de la olla, emplata y sirve!

5. Ingredientes para hacer pechuga de ternera secreta a la pimienta negra:

Ingredientes: pechuga de ternera (pero la compré con el viento frío esta mañana), patatas, zanahorias y cebollas.

Condimentos: pimienta negra, ajo, sal, azúcar, salsa de soja, jengibre.

Ejercicio:

1. Lavar la pechuga de ternera, cortarla en trozos, blanquearla en una olla con agua fría y quitarle la espuma de sangre.

2. Cortar las cebolletas en dados, cortar las zanahorias y las patatas en trozos de fuego y cortar en rodajas el ajo y el jengibre.

3. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír la cebolla, añadir la pimienta negra picada, las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre hasta que adquiera su aroma.

4. Agrega el vino de cocción y la salsa de soja, agrega media olla de agua hirviendo durante 2 horas, agrega las zanahorias y los dados de papa, cocina por 10 minutos, agrega sal y azúcar, recoge el jugo y ponlo en el recipiente. un cuenco.

Cuando la carne en la cazuela hervía lentamente, toda la cocina se llenó del aroma de la carne, lo que me inquietó. La saliva seguía saliendo de mi boca y no podía evitar robar uno o dos trozos cada vez que agregaba condimentos, sin mencionar el gluten único de la carne de res a medio cocer, así que lo tragué de un trago. Finalmente cocido, ponerlo en un bol de porcelana. Un plato grande de patatas y zanahorias, relleno con sopa de ternera, tenía un sabor muy suave. Las cebollas se cuecen lejos del alma. Delicioso estofado de ternera con patatas Cuando mi madre nos hacía estofado cuando éramos jóvenes, usaba cebollas verdes y obviamente tenía más patatas que carne. ¡Ja ja! ¡Este sigue siendo mi plato favorito!

6. Ingredientes para hacer berenjenas en salsa de ostras:

Ingredientes: 400g de berenjena (piel morada, larga).

Condimentos: 15 g de jengibre, 25 g de ajo (piel blanca), 50 g de salsa de ostras, 20 g de azúcar, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de sal, 25 g de vino de cocina, 40 g de almidón (guisante), 50 g de aceite vegetal.

Práctica:

Características de la berenjena a la plancha con salsa de ostras:

Color rojizo, sabor fresco y salado, rica salsa de ostras.

Te enseñaré a hacer berenjenas en salsa de ostras, y cómo hacer berenjenas en salsa de ostras deliciosas.

1 Lavar y pelar la berenjena y cortarla en trozos en forma de rombo de 3 cm.

2. Calentar el wok, agregar aceite y calentar a 120℃, luego agregar los trozos de berenjena y freír hasta que estén dorados, sacarlos nuevamente al recipiente, poner un poco de aceite base en la olla; , y poner Sofreír arroz con jengibre y ajo a fuego lento, agregar salsa de ostras y sofreír un rato Hervir la sopa (o agua), agregar los trozos de berenjena frita, agregar rápidamente azúcar, glutamato monosódico, sal y vino de cocción. , cocine a fuego lento por un tiempo y vierta el agua.

Puntos clave para cocinar berenjenas en salsa de ostras:

50 gramos de aceite vegetal en la materia prima es la cantidad real. Debido al proceso de fritura, es necesario preparar unos 300 gramos de aceite vegetal.

¡Espero que te sea útil~~!