¿Qué tipo de cocina se puede hacer con una estufa de gas?
El pollo al vapor en jaulas pequeñas es un plato de sabor de alta gama único en Yunnan. Su método de cocción es especial, el pollo es tierno, la sopa deliciosa, auténtica y nutritiva, y goza de gran reputación tanto en el país como en el extranjero.
Ya en el período Qianlong de la dinastía Qing, el pollo Qiguo ha sido popular entre la gente del sur de Yunnan durante 200 años. La cerámica producida en el condado de Jianshui, en el sur de Yunnan, tiene una larga historia y un estilo simple y especial. El local Yang Li utilizó cerámica Jianshui para desarrollar un vaporizador especial con una boca en el medio, llamado "vaporizador". Al cocinar, coloque una olla sopera llena de agua debajo de la vaporera, luego coloque los trozos de pollo en la vaporera para cocinar el pollo al vapor. Este tipo de sopa de verduras se condensa con vapor, lo que mantiene el sabor original, la carne queda tierna y la sopa fresca, lo cual es muy elogiado por los consumidores. Desde entonces, el nombre de pollo al vapor se ha extendido por todo el mundo.
El método de cocción del pollo al vapor es especial y la mano de obra es exquisita. Es necesario comprender cuidadosamente los tres cinco días importantes de selección de materiales, preparación y compatibilidad de materiales medicinales para lograr buenos resultados. Elige las famosas gallinas o capones Wuding Zhuang, mátalas, quítales las plumas, lávalas y córtalas en trozos. Al mismo tiempo, añade sal refinada, rodajas de jengibre y nudos de cebolla verde y ponlas en una vaporera. Luego, utilizar una cazuela que pueda contener cinco kilos de agua (lo mejor es poner unos huesos de cerdo en la cazuela), colocar la vaporera sobre la cazuela, sellar la superficie de contacto con papel de seda blanco y rebozado para evitar fugas de aire, y poner Cocine la cazuela a fuego alto durante cuatro horas hasta que se despegue la carne, retire los nudos de la cebolleta y las rodajas de jengibre y tendrá un plato delicioso.
Al preparar pollo al vapor con Panax notoginseng, Cordyceps sinensis y Gastrodia elata, debes dominar los métodos de procesamiento y uso de los materiales medicinales. "Tianqi" es un material medicinal precioso exclusivo de Yunnan y sus componentes internos son similares al ginseng. No sólo tiene un efecto nutritivo, sino que también tiene un efecto muy bueno sobre las enfermedades coronarias. La forma de comer pollo al vapor Tianqi es procesar Tianqi con aceite, luego machacarlo en fideos finos y tragarlo con sopa de pollo al vapor. El efecto es más significativo. También puedes poner una cantidad adecuada de pangasius en polvo cocido en la sopa cuando el pollo al vapor esté cocido y luego servirlo. "Cordyceps sinensis" es también un valioso material medicinal chino producido en Yunnan. Úselo para hacer pollo al vapor. Primero lávelo con agua limpia y séquelo, luego póngalo en una cacerola de aceite y fríalo brevemente, luego póngalo en la vaporera y cocínelo al mismo tiempo que el pollo. Tiene un sabor dulce y es beneficioso para el cuerpo humano después de su consumo. Tiene los efectos de humedecer los pulmones y nutrir los riñones, tratar la fatiga, la tuberculosis, la hemoptisis y la deficiencia de sangre pélvica en los ancianos. El pollo al vapor también se puede combinar con hierbas medicinales chinas como la gastrodia elata y el ñame para convertirse en un manjar nutritivo con diferentes efectos.
Pollo a la Olla al Vapor Huang's
1 gallina tierna, 30 gramos de astrágalo.
Condimento:
Cortar 2 cebollas verdes, 5-6 rodajas de jengibre, 2 cucharaditas de sal, 1/2 taza de vino de cocción.
Ejercicio:
1. Cortar el pollo en trozos medianos, blanquearlo en agua hirviendo, recogerlo, lavarlo, escurrirlo y ponerlo en una vaporera.
2. Coloque el astrágalo, la cebolla verde y las rodajas de jengibre sobre el pollo, y agregue 3 tazas de sal, vino y agua.
3. Tapa la vaporera, ponla en una vaporera o en una olla grande y cocina a fuego alto durante unas 2 horas.
Método de servicio:
Beber jugo y comer pollo, dividido en varias porciones.
Nota: