¿Cómo hacer guiso de setas con carne de gallina?
Ingredientes
Esencia de pollo, champiñones, aceite, cebolla de verdeo picada, rodajas de jengibre, salsa de soja, sal, azúcar, pimienta.
Método de trabajo
1. Cortar el pollo en trozos pequeños y blanquearlo en agua hirviendo.
2. Quitar las hojas de hierba de las raíces de las setas y blanquearlas en agua hirviendo.
3. Agregue aceite a la olla, agregue la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre y sofría hasta que estén fragantes. Agregue los trozos de pollo y sofría. Después de que el pollo esté frito, agregue los champiñones y agregue la soja. Salsa, sal, un poco de azúcar y pimienta, y agrega la sopa, cocina a fuego lento durante media hora y ya sale de la olla el delicioso pollo guisado con setas.
Método 2,
Materiales
Esencia de pollo, champiñones, cebolletas, jengibre, anís estrellado, sal, vino de cocción y pimienta.
Método de trabajo
1. Filete de pollo; remojar los champiñones en agua tibia hasta que estén tiernos, aclarar el agua de remojo de los champiñones, quitarles las raíces viejas y lavarlas; jengibre en rodajas.
2. Saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue los trozos de pollo y sofría hasta que se rompan en pedazos.
3. Añade el vino de cocción, el anís estrellado, la pimienta y el agua clarificada de champiñones, deja hervir y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
4. Añade los champiñones y la sal y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
Vale
Ejercicio 3,
Ingredientes
250 gramos de setas shiitake, medio pollo, una cantidad adecuada de jengibre y una cantidad adecuada de sal.
Forma de elaboración
1. Lavar las setas y cortarlas por la mitad.
2. Filete de pollo.
3. Pon unas rodajas de jengibre en la olla y cocínalas juntas. Después de que el agua hierva, cocine a fuego lento durante 1 hora y agregue sal al gusto.
Método 4,
Materiales
Pechuga de pollo (picada en carne picada), un poco de sal, 2 cucharadas de leche evaporada Nestlé, unos champiñones, 2 cucharadas de harina , 50 g de mantequilla, 1 taza de leche, 1 taza de agua.
Método de trabajo
1. Ponga 30 gramos de mantequilla en una sartén, agregue la harina después de que el aceite se disuelva, saltee hasta que esté fragante, revuelva uniformemente para formar una salsa de fideos aceitosa y ponga. guárdelo y déjelo a un lado.
2. Después de limpiar la olla, añade los 20 gramos de mantequilla restantes. Después de que el aceite se disuelva, agregue el pollo picado y los champiñones y saltee hasta que estén fragantes.
3. Vierta la salsa aceitosa de fideos en la olla y revuelva uniformemente, luego vierta la leche fresca y el agua y revuelva uniformemente.
4. Espolvorea un poco de sal y cocina hasta que esté un poco espeso, apaga el fuego, vierte la leche evaporada antes de servir y revuelve uniformemente.
Práctica 5,
Materiales
Materiales (4 personas):
1. 1 trozo de pollo (aproximadamente 1 libra, si es de carnicería, pídele al tendero que lo pique).
2. Setas frescas (500g)
Accesorios:
1. Jengibre (en rodajas adecuadas)
2. Granos de pimienta de Sichuan (unas 20 piezas)
3. Anís estrellado (1 pieza)
4. Angelica sinensis (4 lonchas) (puedes omitirla si no te gusta, puedes añadir algún alimento medicinal)
Tiempo de cocción: 2 horas
Método de trabajo
1. Calienta un wok y agrega 4 cucharadas de aceite de cocina.
2. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de jengibre y saltea hasta que estén fragantes.
3. Luego agregue los trozos de pollo, agregue el anís estrellado y sofríalos juntos.
4. Después de que el pollo esté frito y seco (la carne cambia de suave a firme), transfiéralo a una cacerola (es mejor no usar el aceite restante en el pollo frito).
5. Agrega agua caliente, la cantidad depende de la cantidad para cubrir el pollo, y agrega los chiles (los chiles también pueden aclarar la sopa además de quitar el olor a pescado).
6. Después de que hierva la sopa, baje el fuego (basta con encender la cocina de inducción de 10 a 3) y agregue 4 cucharadas de vino de arroz.
7. Agrega 3 cucharaditas de sal.
8. Cubra y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
9. Después de agregar los champiñones, cocine a fuego medio durante 15 minutos antes de servir.