¿Se pueden comer crudos los caracoles de barro?

Los caracoles de barro no se pueden comer crudos y deben cocinarse. Cuando las flores de durazno están en plena floración, la calidad de los caracoles de barro es la mejor. En este momento, al caracol de barro le acaba de crecer pelo, no tiene barro en el cuerpo, es estéril y tiene un sabor delicioso.

Aunque el "caracol de barro osmanthus" producido durante el Festival del Medio Otoño no es tan bueno como el "caracol de barro de flor de durazno" producido en el tercer mes del calendario lunar, también es rico en grasas y extremadamente delicioso. Los caracoles de barro son ricos en proteínas, calcio, fósforo, hierro y múltiples vitaminas.

Datos ampliados

La carne de caracol es deliciosa y nutritiva. Se puede utilizar para cocinar gachas y sofreír carne de caracol. Puede procesarse para obtener caracoles enlatados empapados en sal y vino y venderse a Hong Kong, Macao, Taiwán y el Sudeste Asiático. Las lonchas de carne de caracol congeladas también son muy populares en los mercados europeos y americanos.

Se informa que el volumen anual de ventas de caracoles en Shanghai ha superado las 1.000 toneladas, creciendo a un ritmo del 30% cada año. En ciudades grandes y medianas como Guangdong y Shenzhen, la oferta es escasa y los precios altos. Debido a sus limitados recursos silvestres, la cría artificial no se ha desarrollado bien.

Enciclopedia Baidu - Caracol de barro