Cómo cocinar ganso hervido
1. Cómo cocinar ganso hervido Lipu
2. Cómo cocinar ganso hervido Ningbo
3. Cinco formas de comer ganso
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4. Vídeo de cómo cocinar ganso entero
5. Cómo cocinar la carne de ganso para que quede riquisima
6. Cómo hacer el filete de ganso delicioso y en lata. se puede usar en olla caliente
p>7. Cómo cocinar un ganso
8. La forma más sencilla de hacer albóndigas blancas hervidas
Cómo hacer albóndigas hervidas carne de ganso en Lipu
Oca hervida
Ingredientes
1/2 ganso, un poco de jengibre, 3 cucharadas de sal, 1 cucharada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de salsa para mojar de carne de ganso
Método
(1) Lavar la carne de ganso y ponerla en la olla. La cantidad de agua debe cubrir la carne de ganso. Después de agregar los condimentos, encender. A fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media. Apague el fuego. Cocine la carne de ganso a la temperatura restante.
(2) Sacar la carne de ganso cocida y cortarla en rodajas, luego cortar el jengibre en tiras, ponerlas juntas en el plato y sumergirlas en la salsa antes de comer.
Cómo cocinar ganso hervido en Ningbo
Cómo cocinar ganso hervido
Ingredientes
Ingredientes: 1 ganso (unos 3000 gramos ).
Condimento: 150 gramos de salsa de soja con jengibre (repartidos en dos platos), 5 hojas de laurel, 2 fresas machacadas, 10 rodajas de jengibre, 1 trozo de jengibre, 2 cebolletas.
Método
(1) Sacar el aceite del ganso, quitarle los pulmones y la garganta, ponerlo en un recipiente con agua tibia, raspar el pelaje de la piel y enjuague repetidamente.
(2) Poner agua en la olla y llevar a ebullición, meter la oca, escaldarla bien, sacarla y escurrir el agua.
(3) Poner la oca, los materiales medicinales y las especias en una olla con agua, cocinar a fuego lento durante 40 minutos hasta que la oca esté cocida, sacarla y dejarla enfriar, cortarla en trozos y ponlo en un plato.
Sumérgelo en salsa de soja y jengibre al comer.
Eficacia
Este plato tiene los efectos de nutrir el yin y reponer las deficiencias, armonizar el estómago y calmar la sed, fortalecer el bazo y fortalecer el cuerpo.
Recordatorio cálido (
1) Si desea saber si el ganso está cocido, puede insertar una brocheta de bambú en la cavidad del ganso. Si no sale sangre, saldrá. estará cocinado.
2) La salsa de soja con jengibre y arena blanca está llena de características de Zhanjiang.
3) El ganso es el más regordete después del Doble Noveno Festival. Lo más adecuado es elegir un ganso de unos 3000 gramos.
Cinco formas de comer ganso
Cinco formas de comer ganso
Ganso de Wubei
El ganso de Wubei es un tipo de ganso que pertenece a Pueblo Han en la provincia de Guangdong. Un plato tradicional famoso perteneciente a la cocina cantonesa.
Cinco tazas hace referencia a las cinco especias: salsa de soja ligera, vinagre blanco, azúcar, aceite y vino.
Usa melena de ganso negro, fríela y cuécela a fuego lento con condimentos durante cincuenta minutos a una hora. Queda muy rica.
Hay cinco tazas de ganso sobre la mesa. La carne de ganso dorado está dispuesta pieza a pieza, tierna y fragante, la fragancia perdura en los dientes y las mejillas.
Ingredientes
Ingredientes: carne de ganso
Accesorios: jengibre
Condimentos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, balsámico Vinagre, Azúcar moreno
Preparación
1. Lavar la oca, escurrir el agua y reservar.
(Si te gusta comer alitas de palma, puedes comprar más y guisarlas juntas)
2. Las salsas que uso son todas las habituales.
La taza medidora es la que contiene el jengibre. Una taza son exactamente 7,5 cucharadas (no necesito medirme, me gusta confiar en mis sensaciones, siempre y cuando el sabor sea el adecuado). ).
El azúcar moreno debe quedar casi en una sola pieza. Puedes ponerlo en trozos pequeños al principio, probar el sabor y luego ajustar.
3. Saltear la oca en una sartén con un poco de aceite (la carne quedará tersa y tierna si rehogas la oca entera, que queda mucho más rica que cortarla en trozos. Se recomienda estofar toda la oca)
4. Cuando la oca esté frita hasta que esté dorada por ambos lados, agregue una cantidad adecuada de agua (lo suficiente para cubrir la mitad de la oca).
5. Agregue cinco tazas de ingredientes (se puede agregar vinagre después de que la sopa se reduzca a la mitad), una cucharadita de sal, salsa de ostras y rodajas de jengibre, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento. a fuego medio.
6. Cocine a fuego medio durante 40 minutos (en este momento, el ganso está en su punto, la carne está suave y tierna, la carne apenas deshuesada y el sabor es muy bueno) cuando se puede pinchar fácilmente con palillos.
Este paso puede depurar el sabor.
7. Coger la oca, escurrir el jugo y ponerla en un plato para que se enfríe.
8. El ganso enfriado se puede cortar en trozos y servir en un plato.
(Si no te da miedo el calor, puedes servirlo mientras esté caliente)
9. Utiliza un recipiente aparte para servir el zumo de oca.
10. Vierta sobre el ganso picado (puede calentarlo en el microondas después de que se enfríe) y las fragantes cinco tazas de ganso estarán listas y listas para servir.
Vídeo de cómo cocinar ganso entero
Ingredientes
Pasta de ajo de ganso, tempeh, rodajas de jengibre, aceite, salsa de soja ligera, vino de arroz, zumo de abulón
Preparación
1. Lavar la oca, escurrirla y reservar.
2. Caliente el aceite, saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, luego agregue el ajo y la pasta de frijoles negros y continúe salteando hasta que estén fragantes.
Escurrir y reservar
3. ¡Calentar aceite y añadir la oca!
4. Vierte el aceite caliente sobre la oca una y otra vez...
5. Espera hasta que la oca se dore y puedas sacarla de la olla temporalmente. ..
6. Sacar de la olla y verter el aceite. Puedes guardarlo para cocinar.
7. Regresar a la olla y agregar agua, vino de arroz, soja light. salsa, jengibre, ajo, frijoles negros y jugo de abulón que se saltearon antes. Sí), ¡tape y cocine a fuego lento!
8. El color cambia gradualmente y el sabor se vuelve más fuerte.
9. Si crees que el color y el sabor están bien, puedes espesar la olla.
10 El jugo que deja la oca guisada se puede utilizar como salsa para mojar
Cómo cocinar la carne de ganso para que quede deliciosa
Ingredientes para la carne de ganso en Salsa de hinojo: Ganso 2000 Gramos Condimento: 5 gramos de anís estrellado, 200 gramos de salsa de soja, 50 gramos de cebolla verde, 35 gramos de jengibre Método: 1. Matar el ganso en pleno invierno, quitarle las plumas y los órganos internos. , marinar ligeramente con sal y dejar en remojo durante la noche 2. Usar agua tibia al día siguiente. Lavar con agua caliente, poner en una olla con agua fría y llevar a ebullición a fuego alto 3. Agregar la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre; salsa de soya y anís; 4. Cocer a fuego lento durante 1 hora, retirar la olla del fuego y enfriar, luego retirar la pechuga de ganso 5. Picar la pechuga de ganso en trozos pequeños y ponerla en el plato como base; y luego corte la otra carne de ganso en rodajas con un cuchillo diagonal; 6. Coloque los trozos en forma de escalera, recójalos con un cuchillo y colóquelos en el plato, y vierta sopa caliente sobre ellos al comer. es muy famoso Los ingredientes principales son un ganso, los ingredientes auxiliares son 2 taels de jengibre, 2 taels de cebolla verde, una cucharadita de vino de cocina, un poco de sal, un poco de azúcar, el azúcar actúa como glutamato monosódico, un poco de pimienta blanca. Primero pon Lave el ganso y ábrele el pecho. Corta las alas y los muslos en las partes izquierda y derecha de la unión con el cuerpo. Esto es para comodidad de quienes quieran adelgazar. De estos, puedes hervir la grasa de ganso. Dos trozos y frotar el vino de cocción sobre el trasero y el interior del ganso, luego agregar el jengibre, las cebolletas y el agua. Depende de la cantidad de sopa que le guste a cada uno. Hervir a fuego alto y quitar la espuma. Yo suelo guisar la sopa con una gasa limpia. Darle la vuelta a la tapa unas cuantas veces y toda la espuma quedará sobre la gasa. Si no tienes miedo de tener problemas, puedes cambiar la olla. guisar en este momento para mantener la sopa más clara. Al desnatar, cambiar a fuego medio. Después de desnatar, comenzar a cocinar a fuego lento y mínimo durante unos dos segundos durante una hora, luego agregar el azúcar, que es aproximadamente una cucharada de café. y luego agregue sal al gusto de cada uno, cocine a fuego lento durante media hora más, luego espolvoree con pimienta blanca y cocine a fuego lento durante dos minutos a fuego alto. Si desea guisar más rápido, puede agregar una botella de cerveza al agua para guisar. la oca, lo que ahorrará aproximadamente una hora de cocción a fuego lento.
¿Cómo hacer delicioso el filete de ganso y se puede utilizar como estofado?
Ingredientes para hacer filete de ganso crujiente cantonés
Cerdo, carne de ganso, pechuga de pato , almidón, glutamato monosódico, azúcar, sal, salsa de soja
Especias
Diacetato de sodio, nitrito de sodio
Método de cocción
Después de descongelar de forma natural , agregue aceite de sésamo Mezcle bien y agregue aceite o agua.
La salsa salteada, la sopa, la ebullición y el horneado con sal se pueden descongelar de forma natural, luego agregar aceite de sésamo, mezclar bien y luego agregar aceite o agua.
Se puede freír en salsa, hervir en sopa, hervir o hornear en sal
Métodos recomendados: filete de ganso crujiente salteado, filete de ganso crujiente secreto con plancha de hierro, ensalada de ganso crujiente filete de ganso crujiente, sopa crujiente de pepino y filete de ganso, filete de ganso crujiente frito con salsa XO, filete de ganso crujiente hervido al estilo de Sichuan, etc.
Cómo cocinar un ganso
Riverside Old Goose
1 ganso viejo (unos 2 kg), pimienta marina, anís estrellado, hinojo, trigo sarraceno blanco, canela, cáscara de mandarina, pimienta, pasta de frijoles Pixian, jengibre, cebollino, azúcar de roca, sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, esencia de pollo, aceite de soja y cerveza en cantidades adecuadas.
Preparación
1. Lavar la oca vieja, cortarla en trozos y escurrir el agua.
2. Caliente la cazuela, agregue aceite de soja, cebollas verdes, jengibre y pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante, luego agregue pimienta marina, las especias anteriores y el ganso viejo y saltee hasta la piel de ganso se encoge y agrega cerveza.
3. Sumergir los trozos de oca vieja en agua, llevar a ebullición a fuego alto, verter en una cazuela, añadir el agua, el azúcar y la salsa de soja y cocinar a fuego medio, retirar las especias y sazonar con sal. , glutamato monosódico y esencia de pollo. Servir.
Instrucciones de funcionamiento
Es mejor elegir los gansos viejos que viven en libertad a lo largo del río Yangtze.
En este plato destaca el aroma de la carne de oca.
La forma más sencilla de hacer albóndigas blancas hervidas.
Después de descongelar, añade al relleno de carne sal, cebolla de verdeo picada, un huevo y un poco de salsa de soja.
Lavar las espinacas, cortarlas y reservar.
Calienta el agua. Después de que hierva, utiliza una cuchara para formar una bola con el relleno de carne.
Formar bolitas con la carne y cocinar.
Añadimos las espinacas y el aceite de sésamo y servimos.
Las albóndigas son una especie de comida frita y hervida. Generalmente, la masa se rellena con carne picada, cilantro y otros condimentos, luego se hierve el aceite y se ponen las albóndigas envueltas en la sartén de aceite y se fríen. un rato, sácalo con un colador y colócalo en un lugar seco hasta que se enfríe antes de comer.
Las albóndigas son regordetas y jugosas, y la carne es fragante y tierna. Son un alimento ideal para la gente común.
Los nombres de los platos relacionados con las albóndigas incluyen: cordero al vapor, pata de oso al vapor, cola de venado al vapor, pato asado, pollo asado, ganso asado y pato salado estofado.
Cómo cocinar foie gras hervido
Detalle de los ingredientes
1000 gramos de hígado de pato
50 gramos de pimienta de Sichuan en grano
Un poco de jengibre
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de vino para cocinar
Sabor salado y fresco
Cocción técnica
Diez minutos de tiempo
Dificultad Normal
Pasos para hacer platos fríos de Nochevieja - hígado de pato en agua con sal
1 Remoja el hígado de pato en agua salada durante varias horas para ayudar a que escapen las toxinas.
2. Me remojé durante 8 horas y cambié el agua varias veces.
3. Retirar la fascia del hígado de pato. El hígado de pato elaborado de esta forma tiene un sabor delicado y se deshace en la boca.
4. Lavar el hígado de pato procesado con agua limpia.
5. Echar agua en la olla y añadir una cantidad adecuada de vino de cocción para blanquear el hígado de pato.
6. En otra olla, agregue las rodajas de jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, el vino de cocción y la sal. Hierva el agua y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos para permitir que se absorba el aroma de los granos de pimienta de Sichuan. derretir completamente en el agua.
7. Pon el hígado de pato en el agua hervida, cocínalo durante 2-3 minutos, apaga el fuego y déjalo en remojo con la temperatura del agua. No lo cocines todo el tiempo, ya que. cocinará demasiado el hígado de pato.
8. Ponga el hígado de pato cocido y el agua en el cajón para verduras.
9. Después de que se enfríe de forma natural, tápalo y guárdalo en el frigorífico. Come como quieras.
10. A la hora de comer, corta en platos y vierte encima tu condimento favorito, y listo.
¿Cómo hacer ganso de aguas blancas? Cómo hacer ganso de aguas blancas delicioso
Puedes utilizar los siguientes métodos para hacerlo:
Materiales:
Un ganso de 2500 gramos, 2 botellas de cerveza, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de anís estrellado, 3 a 4 pimientos, cantidad adecuada de jengibre, 10 cabezas de ajo, 5 dátiles rojos.
Preparación:
1. Cortar la oca en trozos grandes, escaldar y escurrir.
2. Calentar el aceite en una sartén, añadir el jengibre, la canela, sofreír; anís estrellado, chile y ajo hasta que estén fragantes
3. Vierta los cubitos de ganso y saltee durante 8 minutos
4. Vierta los cubitos de ganso en una cacerola, agregue la salsa de soja; sal y azúcar, dátiles rojos, cerveza y un poco de vinagre;
5. Hervir a fuego alto durante 8 a 10 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 2 horas;
6. Agrega el aceite de sésamo, la esencia de pollo y sirve en un plato.