Cómo hacer sopa de ternera Luoyang

Ingredientes: media cebolla, media zanahoria, medio rábano, 1 cebolla, 1 jengibre, 1 anís estrellado, 2000ml de agua.

Condimento: Ingredientes A: 1 cucharadita de azúcar de roca, 2 cucharaditas de vino de arroz. Ingredientes b: cantidad adecuada de sal. Método: 1. Lavar la sopa de huesos de res y reservar; pelar las zanahorias y el rábano blanco, lavar y cortar en trozos, lavar la cebolla verde y el jengibre, cortar la cebolla verde en rodajas, cortar el jengibre en rodajas y reservar. 2. Agrega agua a la olla y abre todos los ingredientes y los huesos de res. Agrega el ingrediente A y cocina a fuego lento durante 90 minutos. Finalmente agrega el ingrediente B al gusto. Ps: ¿Por qué es necesario cocinar el estofado de ternera con zanahorias y rábano blanco? Debido a que el rábano en sí contiene un sabor picante y dulce natural, por un lado puede eliminar el olor a pescado de los huesos de res, realzar la delicia de la sopa y hacer que el jugo de los huesos sea más suave después de cocinarlo. También puedes utilizar 1 zanahoria, lavarla y cocerla directamente sin pelarla.

Sopa de ternera picante

Ingredientes: 1 hueso de ternera, media cebolla, media zanahoria, medio rábano, 30g de pescado seco, 1 pimiento rojo, 3 cucharaditas de azúcar de roca, 2000ml de agua. Bollos estofados: 20 g de chile seco, 10 anís estrellado, 3 cucharaditas de pimienta de Sichuan, 2 hojas de laurel. Condimento: Ingredientes A: 2 cucharadas de pasta de frijol picante, 65438 0 cucharadas de chile en polvo. Ingredientes B: 2 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de sal. Práctica: 1. Blanquear los huesos de res en agua hirviendo, luego lavarlos, poner los materiales encurtidos en una bolsa de tela y atarlo bien para hacer una bolsa encurtida para su uso posterior, picar los chiles aceite, lavar la cebolla, el jengibre y el ajo, picarlos finamente, y Pelar y desmenuzar. 2. Vierta una cantidad adecuada de aceite para ensalada en la olla y caliéntela, agregue azúcar de roca y saltee a fuego lento hasta que el color del azúcar se dore. Agregue el ingrediente A y la pimienta aceitosa en polvo y saltee hasta que esté fragante. Agregue las cebolletas, las cebolletas, el jengibre y el ajo y saltee para hacer una base de sopa picante. 3. Vierta 2000 ml de agua en la olla y deje hervir, agregue los huesos de res blanqueados, el pescado seco, los panecillos marinados y la base de sopa picante, luego agregue el ingrediente B y cocine a fuego lento durante 2 horas.

Práctica:

1. Lavar el trozo grande de ternera, poner el trozo entero en la olla y añadir el agua para sumergir la ternera.

2; Después de hervir a fuego alto, cocine por 3 minutos, vierta la sopa, saque la carne y lave la espuma;

3. Ponga el trozo de carne entero limpio en la olla a presión y agregue suficiente. agua;

4 Agregue rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, hojas de laurel, cáscara de mandarina y vino de cocción, lleve a ebullición, apague el fuego y cocine a fuego medio-bajo durante media hora;

5. Después de enfriar y agotar naturalmente, sacar la carne y reservar, y retirar el líquido de la sopa. La cebolla, el jengibre, las hojas de laurel y la cáscara de mandarina son el caldo de carne original;

6 Si no tienes una olla a presión, usa una olla común para cocinar a fuego lento durante 1 hora.