Cómo hacer fideos bola de masa de cristal
La piel de las albóndigas de cristal al vapor es translúcida, envuelta con puerros verde esmeralda y dorada frita. Los huevos son muy bonitos y los rellenos de puerro y huevo brillan a través de los envoltorios cristalinos de la bola de masa, que te abrirán el apetito. Los bollos al vapor se pueden rellenar con muchos rellenos. Intente elegir ingredientes coloridos para aumentar la apariencia de los bollos al vapor.
Es difícil hacer con éxito envoltorios de dumplings transparentes como el cristal. Lo he intentado muchas veces en línea, mirando fotos de otros que lo hicieron bien pero no pude hacerlo yo mismo. El fallo más común es que la masa no es lo suficientemente dura para darle forma, y mucho menos para extenderla. Simplemente se deshace cuando se mueve y no puede contener ningún relleno de bola de masa.
El efecto moldeador de 100 gramos de almidón de maíz y de almidón de trigo.
Tengo una tienda de dumplings y wonton. Mi especialidad es cómo hacer dumplings, pero muchos experimentos con dumplings al vapor de cristal. me han hecho estoy muy angustiada. El fracaso es la madre del éxito. Muchos fracasos me han permitido resumir mi experiencia. Anteayer hice bolas de masa al vapor con cristal. Las bolas de masa estaban muy suaves, pero todavía sentía que no eran perfectas. ¿Por qué no eran tan traslúcidas y hermosas como en las fotos de otras personas? ? Hoy, utilicé una báscula de cocina especial para medir la proporción de harina y relleno de bola de masa, con precisión en gramos, para ver cuál fue el resultado.
La piel de las albóndigas cocidas al vapor de cristal está hecha de almidón. Hay tres opiniones sobre qué almidón usar: 1. Almidón de patata; 2. Almidón de maíz; 3. Almidón de trigo, también conocido como Chengfen.
Una vez intenté usar maicena para hacer envoltorios de bola de masa al vapor. Después de que el agua hirvió, amasé la masa hasta formar una bola, pero cuando estiré los envoltorios de bola de masa, no tuve ningún éxito. No era lo suficientemente duro y los envoltorios de la bola de masa estaban pellizcados. No tiene forma y no se puede envolver en absoluto.
Hoy usé 100 gramos de almidón de trigo y 50 gramos de agua hirviendo. Después de amasarlo, quedó un poco mejor que el almidón de maíz. Se podía extender, pero no quedaba fino y. Se rompe fácilmente. Apenas puede contener el relleno, pero el color no es muy bonito ni tan transparente como otros.
El efecto de usar almidón y harina de trigo para dar forma
Después de las pruebas, los envoltorios de bola de masa cocidos al vapor con cristales no pueden envolver con éxito envoltorios de bola de masa ideales usando almidón de maíz o almidón de trigo. Hoy, mezclé almidón de maíz y almidón de trigo y agregué agua hirviendo en una determinada proporción, y preparé con éxito bolas de masa de cristal al vapor. Comparto la receta de bolas de masa de cristal con todos, con la esperanza de que las personas que hacen bolas de masa de cristal no vuelvan a fallar y dominen el secreto para hacer bolas de masa de cristal con éxito. Las bolas de masa de cristal rellenas de verduras son deliciosas y hermosas. La tienda de bolas de masa te enseña los consejos más importantes para hacer bolas de masa de cristal.
Ingredientes:
1. Piel de bola de masa cristalina al vapor: 50 gramos de fécula de maíz, 150 gramos de almidón de trigo (harina refinada), 100 gramos de agua hirviendo, 2 gramos de sal
2 Relleno de puerro y huevo: 100g de puerro, 1 huevo, 2g de sal, 15g de salsa de ostras, 1g de pimienta, 13g de incienso
Cómo hacer empanadillas de cristal al vapor
1. Mezclar el relleno: Batir 1 huevo y sofreír en trozos.
Lavar y secar 100 gramos de puerros, picarlos en trozos y sofreírlos uniformemente con el huevo líquido. Añadir 15 gramos de salsa de ostras, 1 gramo de pimienta, 1 gramo de trece especias y 2 gramos de puerro. sal y mezclar bien.
2. Amasar fideos: Mezclar uniformemente 50 gramos de almidón de maíz y 150 gramos de almidón de trigo, añadir 2 gramos de sal, verter 100 gramos de agua hirviendo y mezclar rápidamente, sin dejar polvo seco.
Déjalo reposar dos minutos, amásalo hasta obtener una masa mientras esté caliente, enróllalo formando una tira larga y enróllalo formando una envoltura de bola de masa redonda.
3. Empanadillas de cristal al vapor: Poner los puerros y los huevos en envoltorios de empanadillas y amasarlos hasta formar empanadillas de encaje.
4. Empanadillas cristal al vapor: Introduce las empanadillas en la olla y cocínalas al vapor durante cinco minutos. Las albóndigas de cristal transparente al vapor son muy bonitas, la piel de la albóndiga es muy elástica y se combinan con rellenos vegetarianos de puerro y huevo. La apariencia y el sabor combinan perfectamente. Quedarán más deliciosos si se sumergen en aceite picante. y tomar medidas.
150 gramos de almidón de trigo, 50 gramos de almidón de maíz
Hoy usé los ingredientes anteriores para hacer 8 bolas de masa cristalinas al vapor, cada una con un peso aproximado de 35 gramos, Amigos, si las haces. Si los tienes en casa, puedes utilizar una báscula de cocina para pesarlos y aumentar la proporción de ingredientes de forma adecuada según el número de personas de tu familia. Las albóndigas de cristal al vapor con relleno vegetariano son deliciosas y hermosas. La tienda de albóndigas te enseña los consejos más importantes para hacer albóndigas y fideos al vapor de cristal.
Consejos: Las albóndigas de cristal al vapor solo se pueden cocinar al vapor, no hervir. Intente preparar la mayor cantidad posible cada vez que coma; de lo contrario, no sabrán bien después de congelarlos.
Siempre que domines la proporción de almidón de trigo y almidón de maíz, no es difícil hacer unos bonitos bollos cristalinos al vapor.
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