¿Es nutritivo comer cebollas quemadas?

Las cebollas, también conocidas como cebollas verdes, están estrechamente relacionadas con el ajo, tienen un sabor picante similar y estructuras químicas similares. Las cebollas casi no contienen grasa y su aceite esencial contiene una mezcla de compuestos de azufre que reducen el colesterol. Según los informes, las cebollas son las únicas plantas que se sabe que contienen prostaglandinas y también contienen ingredientes que pueden activar la actividad de las proteínas fibrinolíticas sanguíneas. Estas sustancias son potentes vasodilatadores que pueden reducir la resistencia de los vasos sanguíneos periféricos y de las arterias coronarias del corazón, contrarrestar los efectos de las catecolaminas y otras sustancias que aumentan la presión arterial en el cuerpo humano y favorecer la excreción de sales de sodio, reduciendo así la presión arterial. Se puede decir que la cebolla es una buena verdura y medicina para pacientes cardiovasculares como la hiperlipidemia y la hipertensión. Por eso, la cebolla ha sido valorada desde la antigüedad.

Cada 100g de cebolla fresca contienen aproximadamente 88g de agua, 1,1g de proteínas, 8,1g de hidratos de carbono, 0,9g de fibra bruta, 0,2g de grasa, 0,5g de ceniza, 0,02mg de caroteno, 10,03 mg de vitamina B, vitamina B20,02 mg, vitamina C8 mg, vitamina E0,14 mg, potasio 147 mg, sodio 4,4 mg, calcio 40 mg y oligoelementos diversos como selenio, zinc, cobre, hierro y magnesio. Además de los nutrientes generales, la cebolla también contiene sustancias biológicamente activas, como sustancias bactericidas, diuréticas, hipolipemiantes, antihipertensivas y anticancerígenas. La alicina y una variedad de compuestos que contienen azufre en las cebollas pueden matar una variedad de bacterias y hongos en un corto período de tiempo; ciertos ingredientes bioactivos en las cebollas pueden promover la excreción de sodio y agua de los riñones y tener un efecto diurético; tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre; el factor K (proporción potasio/sodio) en las cebollas es alto (33,42) y contiene prostaglandina A1 que puede relajar los vasos sanguíneos, reducir la resistencia vascular periférica y coronaria y oponerse a las catecolaminas, reduciendo así la presión arterial. ; las cebollas tienen el efecto de reducir la presión arterial; la tolbutamida que contiene tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre; el alto contenido de selenio en las cebollas tiene efectos anticancerígenos. En los últimos años, la medicina clínica y la investigación han demostrado que las cebollas tienen una variedad de altos valores fisiológicos y medicinales en la dietoterapia nutricional, son elogiadas como un alimento nutricional y saludable multifuncional que reduce la grasa, reduce la presión arterial y combate el cáncer. Goza de la reputación de "Reina de las Verduras".

La cebolla es una verdura especial que combina nutrición, tratamiento médico y cuidado de la salud.

Las cebollas tienen un valor nutricional extremadamente alto.

Los bulbos grasos contienen un 8,5% de azúcar, un 9,2% de materia seca y 5 mg de vitamina A, 9,3 mg de vitamina C y calcio. 100 gramos contienen 40 mg, 50 mg de fósforo, 8 mg de hierro y 18 tipos de aminoácidos, lo que lo convierte en un alimento saludable poco común.

Las investigaciones médicas modernas también muestran que la cebolla contiene el oligoelemento selenio. El selenio es un antioxidante. Su función especial es permitir que el cuerpo humano produzca una gran cantidad de glutatión. La función fisiológica del glutatión es transportar oxígeno para la respiración celular. A medida que aumenta el contenido de selenio en el cuerpo humano, aumentará la incidencia de cáncer. reducirse considerablemente. Por tanto, la cebolla es otro alimento saludable.

La cebolla también tiene un efecto hipoglucemiante, porque contiene sustancias orgánicas similares al fármaco hipoglucemiante tometamidina y puede producir dermatina con un fuerte efecto diurético en el cuerpo humano. Los pacientes diabéticos pueden tener mejores efectos diuréticos y reductores del azúcar en sangre al comer de 25 a 50 gramos de cebolla por comida.

Además de estimular el apetito y ayudar a la digestión, los fitoncidas de la cebolla también estimulan la secreción de las paredes de los conductos cuando se excretan a través del tracto respiratorio, urinario y glándulas sudoríparas, por lo que son expectorantes, diuréticos. y Sudoración, previniendo resfriados y efectos antibacterianos y antisépticos.

Además, está la "Reina de las Verduras: la Cebolla", que es buena para el organismo y también puede ayudarte a perder peso.

La cebolla es un producto importado, por eso se la denomina con la palabra “extranjera” y actualmente se planta ampliamente en diversos puntos de nuestro país. El valor terapéutico de la cebolla se descubrió muy temprano y ha sido confirmado por la investigación moderna. En resumen, tiene cuatro funciones principales:

1. Las cebollas contienen alicina, que tiene un fuerte aroma durante el procesamiento, el olor acre a menudo hace llorar a la gente. Es este olor especial el que puede estimular la secreción de ácido gástrico y aumentar el apetito. Esto es consistente con la creencia de la medicina tradicional china de que "las cebollas son picantes y los sabores picantes pueden estimular el apetito". Los experimentos con animales también han demostrado que la cebolla puede aumentar la tensión del tracto gastrointestinal y favorecer la peristalsis gastrointestinal, actuando así como aperitivo. Tiene un efecto significativo sobre la inapetencia provocada por gastritis atrófica, insuficiencia gástrica, indigestión, etc.

2. Las cebollas esterilizadas contienen un líquido volátil grasoso llamado "sulfuro de propileno", que tiene el efecto de matar una variedad de gérmenes y microorganismos, especialmente Staphylococcus aureus, Diphtheria bacilli, Shigella Dysenteriae y Escherichia coli. sensibilidad a las tricomonas. Por tanto, puede utilizarse para prevenir y tratar enfermedades infecciosas, enteritis, disentería, vaginitis por tricomonas, etc.

Se dice que durante la Guerra Civil estadounidense, muchos soldados contrajeron disentería, lo que afectó en gran medida la eficacia de combate de las tropas. El comandante en jefe del Ejército Expedicionario del Norte en ese momento informó de la emergencia al Ministerio de Guerra. Finalmente recibió tres trenes de cebollas, lo que salvó la situación a tiempo.

3. Las cebollas hipolipemiantes contienen aceite esencial de cebolla, que puede inhibir el colesterol en dietas ricas en grasas y aumentar la actividad de las enzimas fibrinolíticas en pacientes con hiperlipidemia, reduciendo así la viscosidad de la sangre y mejorando la aterosclerosis. Además, los científicos también descubrieron que las cebollas contienen ácido butírico de próstata y sulfonilureas, que pueden reducir la resistencia vascular periférica, suavizar los vasos sanguíneos y reducir el azúcar en sangre, respectivamente. Estas funciones son de gran beneficio en la prevención y el tratamiento de enfermedades geriátricas, especialmente la hiperlipidemia, la hipertensión, las enfermedades coronarias y la diabetes.

4. Las cebollas anticancerígenas contienen mucho selenio. El selenio puede estimular la respuesta inmune del cuerpo, aumentar el monofosfato de adenosina cíclico, inhibir la división y el crecimiento de las células cancerosas y también reducir los niveles de toxicidad. . Al mismo tiempo, las cebollas también contienen una sustancia anticancerígena llamada "quercetina", que puede inhibir la actividad de los carcinógenos y prevenir el crecimiento de células cancerosas. Una encuesta muestra que las personas que comen cebollas regularmente tienen un 25% menos de probabilidades de sufrir cáncer gástrico que quienes no las comen, y hay un 30% menos de muertes por cáncer gástrico.

Además, las cebollas son ricas en vitaminas C, B1, B2, A, tiamina, niacina, calcio, hierro y otros elementos. Tienen un alto valor nutricional y pueden tratar la carencia de vitaminas porque también contienen Más; La glutamina puede retrasar el envejecimiento celular y hacer que las personas vivan más si la consumen durante mucho tiempo.

La cebolla es muy elogiada por su especial valor terapéutico. Los países europeos y americanos y los antiguos países árabes la han elogiado como la "Reina de los Platos" y el "Objeto Sagrado". Suiza incluso ha establecido el "Festival de la Cebolla de Jade" y el "Festival del Arte de la Cebolla"

Si se cocina y se prepara. Si se come, es nutritivo. Hay que rebajarlo mucho. Se recomienda comerlo crudo. No comerlo con el estómago vacío. Puedes comerlo con el almuerzo o la cena. /p>